答案：B
A. A.5-7%
B. B.5-8%
C. C.8-11%
D. D.7-10%
A. A.按需生产原则
B. B.经济生产原则
C. C.均衡生产原则
D. D.安全生产原则
A. A.蒸馏
B. B.堆积发酵
C. C.窖内发酵
D. D.打糟
A. A.高粱2.6g，小麦2.4g
B. B.高粱3g，小麦2g
C. C.高粱2.4g，小麦2.6g
D. D.高粱2g，小麦3g
A. A.产品质量因素
B. B.企业知名度
C. C.人才因素
D. D管理制度
A. A.醇类；
B. B.醛类；
C. C.酯类；
D. D.酚类
A. A.在进行酒精发酵过程中，接种酵母菌后，应立即密封
B. B.在进行酒精发酵过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气
C. C.酵母菌最适生长温度为30℃左右
D. D.酵母菌发酵产生酒精是厌氧发酵过程
A. A.增加干曲仓火灾风险
B. B.增加杂菌
C. C.产酒率降低
D. D.降低成曲率
