答案：A
答案：A
A. A.黄曲霉
B. B.白曲霉
C. C.黑曲霉
D. D.米曲霉
A. A.合理的发酵温度控制
B. B.优质选用原料
C. C.监测发酵过程参数并及时调整
D. D.适宜的水分参数
A. A.果胶质
B. B.多缩戊糖
C. C.蛋白质
D. D.淀粉
A. A.1
B. B.2
C. C.2.84
D. D.2.48
A. A.芽孢杆菌
B. B.乳酸菌
C. C链球菌
D. D金色葡萄球菌
A. A.20%
B. B.25%
C. C.12.5%
D. D.30%
A. A.细菌
B. B.霉菌
C. C.酵母
D. D.芽孢
A. A.转移仓内曲块
B. B.向干曲仓内鼓风
C. C.开启门窗通风
D. D.开仓磨曲
A. A.高粱
B. B.糯米
C. C.大麦
D. D.小米
A. A.停止作业，立即撤离危险现场
B. B.继续作业
C. C.向上级汇报，等待上级指令
D. D.立即前去消除危险情况
