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中级职业技能等级认定理论题库
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不同的生产工艺所用原料有所不同,其中固态发酵主要原料为高粱和玉米,半固态发酵主要原料为大米,液态发酵主要原料为玉米和小米。()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
曲虫防治可以采用毒剂熏蒸()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5108-2d21-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是曲虫咖啡豆象特征的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8ab2-73ac-c0cf-0489c73d3400.html
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用人单位在试用期解除劳动合同的,可随时解除,无需向劳动者说明理由()
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酒尾中因()含量下降,溶解能力降低,以致产生大量油滴。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a99-2eea-c0cf-0489c73d3400.html
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按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()
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原料中蛋白质经蛋白酶分解可成为酿酒微生物生长繁殖的营养成分,所以蛋白质含量越高越好。()
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白酒中的涩味物质主要来自于()化合物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa2-f9a3-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲的异常气味有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2c-c486-c06f-3a796944c900.html
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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fc-d58e-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产原料高粱的理化指标检测标准中,以下哪项不属于主要检测指标?()
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判断题
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中级职业技能等级认定理论题库

不同的生产工艺所用原料有所不同,其中固态发酵主要原料为高粱和玉米,半固态发酵主要原料为大米,液态发酵主要原料为玉米和小米。()

答案:B

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相关题目
曲虫防治可以采用毒剂熏蒸()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5108-2d21-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是曲虫咖啡豆象特征的是()。

A. A.为多代性害虫

B. B.趋光性强,喜飞行

C. C.成虫活动范围主要为曲块外部,幼虫会刻蚀大曲形成许多虫洞

D. D.高峰期发生在每年10月

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8ab2-73ac-c0cf-0489c73d3400.html
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用人单位在试用期解除劳动合同的,可随时解除,无需向劳动者说明理由()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ef-21e8-c0cf-0489c73d3400.html
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酒尾中因()含量下降,溶解能力降低,以致产生大量油滴。

A. A.乙醇

B. B.甲醇

C. C.醛类

D. D.酸度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a99-2eea-c0cf-0489c73d3400.html
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按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ee-5c35-c0cf-0489c73d3400.html
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原料中蛋白质经蛋白酶分解可成为酿酒微生物生长繁殖的营养成分,所以蛋白质含量越高越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ff-e1b6-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒中的涩味物质主要来自于()化合物。

A. A.醛类

B. B.醇类

C. C.酯类

D. D.酚类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa2-f9a3-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲的异常气味有()。

A. A.曲味

B. B.霉味

C. C.氨味

D. D.臭味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2c-c486-c06f-3a796944c900.html
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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fc-d58e-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产原料高粱的理化指标检测标准中,以下哪项不属于主要检测指标?()

A. A.水分

B. B.淀粉

C. C.千粒重

D. D.皮厚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a83-d13b-c0cf-0489c73d3400.html
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