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中级职业技能等级认定理论题库
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高温大曲贮存时间越长,糖化力越高。()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
为了用化验指导生产,逐步走向科学酿酒,化验分析工作必须做到:取样要具有代表性,而分析准确、及时。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ff-5fdb-c0cf-0489c73d3400.html
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消毒剂就是用于杀灭无生命物体上()的化学药物并不要求能达到杀灭芽孢的效果。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aad-ccb7-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲有益的香味主要有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a74-82b2-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温,借以控制微生物的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e28-1579-c06f-3a796944c900.html
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测量基酒浓度时()观看酒精计刻度与温度计刻度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a96-6fff-c0cf-0489c73d3400.html
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曲坯在发酵仓内,经历()阶段。
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酱香型白酒的代表酒是()。
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干粉灭火剂可用于扑救的火灾有()、电器设备、精密机械设备、精密仪器。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4b-1d09-c06f-3a796944c900.html
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哪些火灾不宜用水扑救?()
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酱香型大曲在高温阶段对原料中蛋白质的分解能力很强,()为曲香的生成起到极重要的作用。
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
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判断题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

高温大曲贮存时间越长,糖化力越高。()

答案:B

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相关题目
为了用化验指导生产,逐步走向科学酿酒,化验分析工作必须做到:取样要具有代表性,而分析准确、及时。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ff-5fdb-c0cf-0489c73d3400.html
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消毒剂就是用于杀灭无生命物体上()的化学药物并不要求能达到杀灭芽孢的效果。

A. A.芽孢

B. B.微生物

C. C.细菌

D. D.病毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aad-ccb7-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲有益的香味主要有()。

A. A.曲香、霉香、苹果香

B. B.豆豉香、氨味、醇香

C. C.花香、曲香、醇香

D. D.豆豉香、曲香、花香

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a74-82b2-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温,借以控制微生物的()。

A. A.种类

B. B.代谢

C. C.生长繁殖

D. D.呼吸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e28-1579-c06f-3a796944c900.html
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测量基酒浓度时()观看酒精计刻度与温度计刻度。

A. A.俯身

B. B.仰视

C. C.平视

D. D.以上都可以

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a96-6fff-c0cf-0489c73d3400.html
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曲坯在发酵仓内,经历()阶段。

A. A.低温培菌期

B. B.中温转化期

C. C.高温转化期

D. D.后火排潮生香期

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2c-5a61-c06f-3a796944c900.html
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酱香型白酒的代表酒是()。

A. A.郎酒

B. B.董酒

C. C.茅台酒

D. D.五粮液

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干粉灭火剂可用于扑救的火灾有()、电器设备、精密机械设备、精密仪器。

A. A.易燃液体

B. B.忌水性物质

C. C.油类

D. D.油漆

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4b-1d09-c06f-3a796944c900.html
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哪些火灾不宜用水扑救?()

A. A.电气设备和线路火灾、油类火灾.

B. B.电石和锂、钠、钾、锶、钡等金属及其氢化物.

C. C.火场有贵重仪器、仪表、档案资料.

D. D.衣服被烟头引燃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4c-f3eb-c06f-3a796944c900.html
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酱香型大曲在高温阶段对原料中蛋白质的分解能力很强,()为曲香的生成起到极重要的作用。

A. A.芽孢杆菌

B. B.乳酸菌

C. C链球菌

D. D金色葡萄球菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5b-dfec-c0cf-0489c73d3400.html
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