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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。()

答案:A

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高温转化期应注意()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a89-3f1d-c0cf-0489c73d3400.html
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摊晾拌曲的关键控制点不包括()。
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苦味的敏感区在()。
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酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。
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玉冰烧酒生产工艺另一独特之处在于大酒饼生产中加入先经煮熟闷烂的()%黄豆。黄豆中含有丰富的蛋白质,经微生物作用而形成特殊的与豉香有密切的关系香味物质。
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传统酱香型大曲酒以()为贮存容器。
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酵母菌的最适生长温度范围是20-30℃。()
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根据《安全生产法》的规定,生产经营单位与从业人员订立的劳动合同应当载明的事项有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4e-d28b-c06f-3a796944c900.html
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原辅料“三级检验”是指()、车间检验、班组检验。
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酸性蛋白酶适宜温度范围为30-55℃,最适作用温度为()℃,超过55℃酶活力急剧下降。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a65-2016-c0cf-0489c73d3400.html
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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。()

答案:A

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高温转化期应注意()。

A. A.发酵仓通风,提高溶氧

B. B.提高仓内湿度

C. C.加强仓内温度监测

D. D.保温排潮

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摊晾拌曲的关键控制点不包括()。

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苦味的敏感区在()。

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B. B.舌边

C. C.舌心

D. D.舌根

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酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。

A. A.窖内发酵

B. B.堆积发酵

C. C.摊晾

D. D.拌曲℃

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玉冰烧酒生产工艺另一独特之处在于大酒饼生产中加入先经煮熟闷烂的()%黄豆。黄豆中含有丰富的蛋白质,经微生物作用而形成特殊的与豉香有密切的关系香味物质。

A. A.16-18

B. B.18-20

C. C.20-22

D. D.22-24

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传统酱香型大曲酒以()为贮存容器。

A. A不锈钢

B. B木桶

C. C陶坛

D. D猪血桑皮纸糊的容器

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酵母菌的最适生长温度范围是20-30℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510b-7b5a-c0cf-0489c73d3400.html
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根据《安全生产法》的规定,生产经营单位与从业人员订立的劳动合同应当载明的事项有()。

A. A.婚姻家庭关系

B. B.保障劳动安全

C. C.防止职业危害

D. D.应急预案和处置

E. E.依法办理工伤保险

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原辅料“三级检验”是指()、车间检验、班组检验。

A. A.公司检验

B. B.国家检验

C. C.粮食局检验

D. D.农民检验

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酸性蛋白酶适宜温度范围为30-55℃,最适作用温度为()℃,超过55℃酶活力急剧下降。

A. A.31-35

B. B.35-45

C. C.45-50

D. D.50-55

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a65-2016-c0cf-0489c73d3400.html
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