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中级职业技能等级认定理论题库
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茅台酒制曲生产中,小麦磨碎工序,要求细粉多,块皮少;不糙手、不腻手。()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
80年茅台酒丝带垂挂在“茅”字的两边,丝带字面向外。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50eb-4e3e-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲中的糖化酶类表现为曲的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e31-0847-c06f-3a796944c900.html
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酱香型白酒的“生香”主要靠()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa0-43ea-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲在发酵中的作用有()几种。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e35-a800-c06f-3a796944c900.html
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由于白酒生产中霉菌是有益菌,所以青霉菌对茅台酒生产有益无害。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ed-d93b-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒中的臭味是由丁酸、硫化氢、硫醇等物质含量过多造成的。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ea-8b23-c0cf-0489c73d3400.html
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《酱香型白酒》国家标准是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a53-f1f0-c0cf-0489c73d3400.html
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()在本企业范围内组织实施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1d-6fff-c0cf-0489c73d3400.html
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从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是()℃
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a77-05e8-c0cf-0489c73d3400.html
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安全生产“三违”行为指的是?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e48-ca13-c06f-3a796944c900.html
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题目内容
(
判断题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

茅台酒制曲生产中,小麦磨碎工序,要求细粉多,块皮少;不糙手、不腻手。()

答案:B

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相关题目
80年茅台酒丝带垂挂在“茅”字的两边,丝带字面向外。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50eb-4e3e-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲中的糖化酶类表现为曲的()。

A. A.蛋白分解力

B. B.发酵力

C. C.糖化力

D. D.液化力

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e31-0847-c06f-3a796944c900.html
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酱香型白酒的“生香”主要靠()。

A. A.发酵

B. B.蒸馏

C. C.调味

D. D.勾兑

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa0-43ea-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲在发酵中的作用有()几种。

A. A.提供菌源

B. B.糖化发酵

C. C.投粮作用

D. D.生香作用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e35-a800-c06f-3a796944c900.html
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由于白酒生产中霉菌是有益菌,所以青霉菌对茅台酒生产有益无害。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ed-d93b-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒中的臭味是由丁酸、硫化氢、硫醇等物质含量过多造成的。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ea-8b23-c0cf-0489c73d3400.html
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《酱香型白酒》国家标准是()。

A. A.GB/T26750-2010

B. B.GB/T26761-2011

C. C.GB/T26760-2011

D. D.GB/T26780-2015

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()在本企业范围内组织实施。

A. A.企业标准

B. B.行业标准

C. C.地方标准

D. D.国家标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1d-6fff-c0cf-0489c73d3400.html
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从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是()℃

A. A.25-27

B. B.28-30

C. C.31-34

D. D.34-36

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a77-05e8-c0cf-0489c73d3400.html
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安全生产“三违”行为指的是?()

A. A.违章指挥

B. B.违章操作

C. C.违规作业

D. D.违反劳动纪律

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e48-ca13-c06f-3a796944c900.html
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