答案：A
答案：A
A. A.微生物生长代谢
B. B.微生物生长阻遏
C. C.微生物死亡
D. D.微生物变异
A. A.尾酒
B. B.量水
C. C.母糟
D. D.大曲
A. A.在原料中含量高
B. B.种类多
C. C.更耐受高温
D. D.酸碱环境更适宜细菌生长
A. A.打开门窗通风
B. B.在仓内“掏沟”进行散热
C. C.临近贮存期曲块，申请调整磨曲计划，开仓磨曲
D. D.到达或超过贮存期曲块，报备后开仓磨曲
A. A.茅台
B. B.五粮液
C. C.泸州老窖
D. D.全兴大曲
A. A.手捏成团、丢下即散
B. B.手捏成团粘手
C. C.手捏不成团
D. D.手捏不粘手
A. A.蒸馏
B. B.堆积发酵
C. C.窖内发酵
D. D.打糟
A. A.一年
B. B.两年
C. C.三年
D. D.四年
A. A.浓香；
B. B.米香；
C. C.清香；
D. D.醇甜
