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中级职业技能等级认定理论题库
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由于汽压过小,在蒸粮时易导致糊化度不足,所以蒸粮汽压应≥0.20MPa。()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
发酵工业上常用的毛霉有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2b-ee12-c06f-3a796944c900.html
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一次酒的入库浓度是55~59。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e6-39d0-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲感官质量检查内容主要包括:色泽、香味、温度等情况。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510b-38ab-c0cf-0489c73d3400.html
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依据《消防法》,下列说法中错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a74-ee8f-c0cf-0489c73d3400.html
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衡水老白干区别于其它酒的最大特点,就是“乳乙比”,乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例为≥()。
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摊晾、拌曲的主要目()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a59-2322-c0cf-0489c73d3400.html
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润麦的作用为()。
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制曲生产过程中要求:装仓要松,翻仓要紧()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f5-1fee-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒的三种典型体是酱香、醇甜、窖底。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5102-74eb-c0cf-0489c73d3400.html
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厌氧闷杀可消灭大量曲虫的成虫和虫卵()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5108-ac68-c0cf-0489c73d3400.html
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由于汽压过小,在蒸粮时易导致糊化度不足,所以蒸粮汽压应≥0.20MPa。()

答案:B

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相关题目
发酵工业上常用的毛霉有()。

A. A.梨头毛霉

B. B.高大毛霉

C. C.鲁氏毛霉

D. D.总状毛霉

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一次酒的入库浓度是55~59。()
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依据《消防法》,下列说法中错误的是()。

A. A.进入生产、储存易燃易爆危险品的场所,必须执行消防安全规定

B. B.禁止非法携带易燃易爆危险品进入公共场所

C. C.建筑构件、建筑材料和室内装修、装饰材料的防火性能必须符合国家庭准成国际标准

D. D.人员密集场所室内装修、装饰,应当按照消防技术标准的要求,使用不燃、难繁材料

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衡水老白干区别于其它酒的最大特点,就是“乳乙比”,乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例为≥()。

A. A.0.5

B. B.0.8

C. C.1

D. D.1.2

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a46-08d1-c0cf-0489c73d3400.html
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摊晾、拌曲的主要目()。

A. A.降温

B. B.接种

C. C.排杂

D. D.以上全选

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润麦的作用为()。

A. A.原料杀菌

B. B.提高成曲率

C. C.使原料湿润更柔软

D. D.提前糊化

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制曲生产过程中要求:装仓要松,翻仓要紧()
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茅台酒的三种典型体是酱香、醇甜、窖底。()
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厌氧闷杀可消灭大量曲虫的成虫和虫卵()
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