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基酒入库前先将酒精计、温度计等计量器具准备妥当。（）

答案：A

中级职业技能等级认定理论题库
高温大曲在高温转化期时，耐高温芽孢杆菌存活，大部分酵母菌及霉菌死亡。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510a-707a-c0cf-0489c73d3400.html
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一般在（）年以上的窖龄，能产出优质酒的窖池，称做老窖。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6b-215f-c0cf-0489c73d3400.html
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由于装甑技术与蒸汽量的大小不同，同样的酒醅却可使蒸馏效率相差（）%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7f-2e9a-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒降度用水要求总硬度在（）ºd以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6d-d825-c0cf-0489c73d3400.html
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董酒大曲原料为（），加中药40味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a44-81e0-c0cf-0489c73d3400.html
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在酿造茅台酒的原辅料中，高粱的水分含量要求不得小于14%。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fe-dbfa-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒大曲贮存（）天可以投入使用。
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酱香型大曲的特点有哪些？（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e53-95ec-c06f-3a796944c900.html
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生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化，可加适量硫酸将初始pH调至（）左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a50-d765-c0cf-0489c73d3400.html
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关于生产现场电缆线的使用，下列说法正确的是（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8ab4-6c78-c0cf-0489c73d3400.html
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(
判断题
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基酒入库前先将酒精计、温度计等计量器具准备妥当。（）

答案：A

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相关题目
高温大曲在高温转化期时，耐高温芽孢杆菌存活，大部分酵母菌及霉菌死亡。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510a-707a-c0cf-0489c73d3400.html
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一般在（）年以上的窖龄，能产出优质酒的窖池，称做老窖。

A. A.15

B. B.20

C. C.25

D. D.30

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6b-215f-c0cf-0489c73d3400.html
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由于装甑技术与蒸汽量的大小不同，同样的酒醅却可使蒸馏效率相差（）%。

A. A.5

B. B.10

C. C.15

D. D.20

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7f-2e9a-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒降度用水要求总硬度在（）ºd以下。

A. A.4.5

B. B.6.5

C. C.8.5

D. D.10.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6d-d825-c0cf-0489c73d3400.html
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董酒大曲原料为（），加中药40味。

A. A.小麦

B. B.大麦

C. C.大米

D. D.麸皮

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a44-81e0-c0cf-0489c73d3400.html
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在酿造茅台酒的原辅料中，高粱的水分含量要求不得小于14%。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fe-dbfa-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒大曲贮存（）天可以投入使用。

A. A.100

B. B.60

C. C.180

D. D.120

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a88-dd94-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型大曲的特点有哪些？（）

A. A.制曲温度高

B. B.成品曲糖化力较低

C. C.成品曲的香气是酱香的主要来源之一

D. D.制曲温度低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e53-95ec-c06f-3a796944c900.html
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生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化，可加适量硫酸将初始pH调至（）左右。

A. A.7.0

B. B.6.0

C. C.5.0

D. D.4.0

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a50-d765-c0cf-0489c73d3400.html
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关于生产现场电缆线的使用，下列说法正确的是（）。

A. A.使用专用挂钩悬挂在高处

B. B.可直接挂在防火门上使用

C. C.可挂在喷淋系统上使用

D. D.使用前不用检查

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