APP下载
首页
>
职业技能
>
中级职业技能等级认定理论题库
搜索
中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
判断题
)
蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
茅台酒生产过程中使用低温大曲作为糖化发酵剂。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ed-1d9e-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
生产现场至少打开()个通
道门。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6b-eac6-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为()%,是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a69-2a2f-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a54-c6c0-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
人工拌料时,应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e44-d81e-c06f-3a796944c900.html
点击查看题目
大曲生产过程中,高品温坚挺时间,糖化力愈低(),液化力(),反之亦然。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e3e-85d8-c06f-3a796944c900.html
点击查看题目
粮食粉碎不能太细,酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于(),酒体才丰满浓郁。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a81-197e-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
在茅台酒生产过程中谷壳主要起疏松和隔离作用,应尽量多用谷壳,利于堆积发酵时溶氧,及蒸馏取酒时利于提高蒸馏提取效率。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5101-b1ab-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
上甑前,先铺上一层约5cm厚的粮醅,再打开蒸汽阀门。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f3-6ad5-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
关于生产现场电缆线的使用,下列说法正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8ab4-6c78-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
判断题
)
手机预览
中级职业技能等级认定理论题库

蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
茅台酒生产过程中使用低温大曲作为糖化发酵剂。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ed-1d9e-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
生产现场至少打开()个通
道门。

A. A.1

B. B.2

C. C.3

D. D.4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6b-eac6-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为()%,是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。

A. A.20-25

B. B.25-27

C. C.28-30

D. D.31-32

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a69-2a2f-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。

A. A.乳酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

B. B.丁酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低;

C. C.乙酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

D. D.己酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a54-c6c0-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
人工拌料时,应()。

A. A.一人加面

B. B.一人加水

C. C.一人迅速用双手将面和水搅拌

D. D.搅拌后将面料推至地下

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e44-d81e-c06f-3a796944c900.html
点击查看答案
大曲生产过程中,高品温坚挺时间,糖化力愈低(),液化力(),反之亦然。

A. A.愈短

B. B.愈长

C. C.愈高

D. D.愈低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e3e-85d8-c06f-3a796944c900.html
点击查看答案
粮食粉碎不能太细,酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于(),酒体才丰满浓郁。

A. A.12%

B. B.8%

C. C.15%

D. D.10%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a81-197e-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
在茅台酒生产过程中谷壳主要起疏松和隔离作用,应尽量多用谷壳,利于堆积发酵时溶氧,及蒸馏取酒时利于提高蒸馏提取效率。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5101-b1ab-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
上甑前,先铺上一层约5cm厚的粮醅,再打开蒸汽阀门。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f3-6ad5-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
关于生产现场电缆线的使用,下列说法正确的是()。

A. A.使用专用挂钩悬挂在高处

B. B.可直接挂在防火门上使用

C. C.可挂在喷淋系统上使用

D. D.使用前不用检查

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8ab4-6c78-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载