答案：A
A. A.糟醅含水量
B. B.糊化时间的长短
C. C.糟醅酸度
D. D.蒸汽
A. A.体积百分比
B. B.重量百分率
C. C.质量百分比
D. D.温度百分比
A. A.青霉
B. B.醋酸菌
C. C.乳酸菌
D. D.毛霉
A. A.一分裂
B. B.二分裂
C. C.三分裂
D. D.复分裂
A. A.水
B. B.泡沫灭火剂
C. C.二氧化碳灭火剂
D. D.1211灭火剂
A. A.在进行酒精发酵过程中，接种酵母菌后，应立即密封
B. B.在进行酒精发酵过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气
C. C.酵母菌最适生长温度为30℃左右
D. D.酵母菌发酵产生酒精是厌氧发酵过程
A. A.氧气
B. B.二氧化碳
C. C.硫化氢
D. D.氮气
A. A.17-20
B. B.16-20
C. C.27-30
D. D.23-26
A. A.拌和均匀
B. B.无疙瘩
C. C.无夹灰
D. D.手捏成团不粘手
A. A.10%-15%
B. B.15%-20%
C. C.25%-30%
D. D.20%-25%
