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中级职业技能等级认定理论题库
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在酿造茅台酒的原辅料中,高粱的水分含量要求不得小于14%。()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
固态法酿酒蒸煮温度低,据测定最高为()℃左右,避免了高温、高压。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a42-e55d-c0cf-0489c73d3400.html
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下甑时应及时检查()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1b-0ed8-c0cf-0489c73d3400.html
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舌尖是()的敏感区。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a23-e39e-c0cf-0489c73d3400.html
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概括地讲蒸馏就是提浓酒度,除杂提香。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e8-be9c-c0cf-0489c73d3400.html
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收堆时应将堆子收成()且覆盖均匀,是保证起堆中心到堆子表面的距离大体相等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1d-0e36-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产的各轮次酒中,()酒的酒精浓度最高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a18-4948-c0cf-0489c73d3400.html
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糠壳要求新鲜洁净,干燥无霉变,清新无异味,壳瓣适度,当然粗细度以4、6瓣为最好,通过20目筛孔的不超过8%,1m3糠壳的质量不大于()㎏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a72-f6fe-c0cf-0489c73d3400.html
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依据《消防法》,下列说法中错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a74-ee8f-c0cf-0489c73d3400.html
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晾堂操作中,上堆温度要做到()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a9b-b050-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒上甑时上甑气压的要求为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a16-f2e6-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
判断题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

在酿造茅台酒的原辅料中,高粱的水分含量要求不得小于14%。()

答案:B

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相关题目
固态法酿酒蒸煮温度低,据测定最高为()℃左右,避免了高温、高压。

A. A.100

B. B.102

C. C.110

D. D.120

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a42-e55d-c0cf-0489c73d3400.html
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下甑时应及时检查()。

A. A.谷壳是否清蒸

B. B.工用具是否定置摆放

C. C.地锅水量

D. D.门窗是否开启

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1b-0ed8-c0cf-0489c73d3400.html
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舌尖是()的敏感区。

A. A.苦味

B. B.甜味

C. C.咸味

D. D.酸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a23-e39e-c0cf-0489c73d3400.html
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概括地讲蒸馏就是提浓酒度,除杂提香。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e8-be9c-c0cf-0489c73d3400.html
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收堆时应将堆子收成()且覆盖均匀,是保证起堆中心到堆子表面的距离大体相等。

A. A.圆锥形

B. B.梯形

C. C.半球形

D. D.随意

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茅台酒生产的各轮次酒中,()酒的酒精浓度最高。

A. A.一轮次

B. B.二轮次

C. C.五轮次

D. D.七轮次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a18-4948-c0cf-0489c73d3400.html
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糠壳要求新鲜洁净,干燥无霉变,清新无异味,壳瓣适度,当然粗细度以4、6瓣为最好,通过20目筛孔的不超过8%,1m3糠壳的质量不大于()㎏。

A. A.106

B. B.118

C. C.125

D. D.133

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a72-f6fe-c0cf-0489c73d3400.html
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依据《消防法》,下列说法中错误的是()。

A. A.进入生产、储存易燃易爆危险品的场所,必须执行消防安全规定

B. B.禁止非法携带易燃易爆危险品进入公共场所

C. C.建筑构件、建筑材料和室内装修、装饰材料的防火性能必须符合国家庭准成国际标准

D. D.人员密集场所室内装修、装饰,应当按照消防技术标准的要求,使用不燃、难繁材料

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晾堂操作中,上堆温度要做到()。

A. A.逐排降低

B. B.逐排升高

C. C.保持一致

D. D.随意

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茅台酒上甑时上甑气压的要求为()。

A. A.小于等于0.08Mpa

B. B.小于等于0.12Mpa

C. C.大于等于0.12Mpa

D. D.大于0.25Mpa

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