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中级职业技能等级认定理论题库
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润粮过程中,加水时做好搅水工作,使粮和水均匀混合、水不落地。()

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
醇类消毒剂作用机理是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2a-394b-c06f-3a796944c900.html
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茅台高温大曲的曲母应选发酵正常的金黄色曲,夏天多用冬天少用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f6-525f-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲磨碎工序中,当曲粉颗粒大于()mm时,需及时更换磨曲机筛片。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8f-cf3b-c0cf-0489c73d3400.html
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按酒的分类来看,茅台酒是发酵酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ee-1815-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产的各轮次酒中,()酒的酒精浓度最高。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a18-4948-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3a-fd89-c0cf-0489c73d3400.html
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在甑桶蒸馏时,要掌握好蒸馏火候,一定要做到“缓火蒸馏”。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fd-16d5-c0cf-0489c73d3400.html
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边糖化,边发酵是主发酵期的基本特征。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e6-a2f8-c0cf-0489c73d3400.html
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高温排潮期水分挥发不到位,容易导致()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aaa-cd66-c0cf-0489c73d3400.html
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“三同时”是指:新建、改建、扩建工程的劳动安全卫生设施必须与主体工程同时设计、同时()、同时投入生产和使用。
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中级职业技能等级认定理论题库

润粮过程中,加水时做好搅水工作,使粮和水均匀混合、水不落地。()

答案:A

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醇类消毒剂作用机理是()。

A. A.变性作用

B. B.一种非特异性的烷基化作用

C. C.溶解作用

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茅台高温大曲的曲母应选发酵正常的金黄色曲,夏天多用冬天少用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f6-525f-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲磨碎工序中,当曲粉颗粒大于()mm时,需及时更换磨曲机筛片。

A. A.2

B. B.3

C. C.4

D. D.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8f-cf3b-c0cf-0489c73d3400.html
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按酒的分类来看,茅台酒是发酵酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ee-1815-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产的各轮次酒中,()酒的酒精浓度最高。

A. A.一轮次

B. B.二轮次

C. C.五轮次

D. D.七轮次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a18-4948-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。

A. A.37-40%

B. B.36-40%

C. C.35-38%

D. 38%-40%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3a-fd89-c0cf-0489c73d3400.html
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在甑桶蒸馏时,要掌握好蒸馏火候,一定要做到“缓火蒸馏”。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fd-16d5-c0cf-0489c73d3400.html
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边糖化,边发酵是主发酵期的基本特征。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e6-a2f8-c0cf-0489c73d3400.html
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高温排潮期水分挥发不到位,容易导致()。

A. A.微生物活动受阻

B. B.微生物生长加快

C. C.微生物死亡

D. D.微生物生长停止

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aaa-cd66-c0cf-0489c73d3400.html
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“三同时”是指:新建、改建、扩建工程的劳动安全卫生设施必须与主体工程同时设计、同时()、同时投入生产和使用。

A. A.审批

B. B.规划

C. C.施工

D. D.计划

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