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中级职业技能等级认定理论题库
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茅台酒生产中,下造沙轮次润粮水温≥80℃,润粮水量占投入高粱量50%~54%。()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
白酒中多元醇的甜味是随醇基的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a55-90ca-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,延长摊晾时间,主要是指延长()。
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出甑安全操作以下哪些正确。()
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微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。()
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下造沙轮次收埂子呈(),且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙。
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依据《安全生产法》,下列关于从业人员安全生产权利的说法,错误的是()。
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粮食检测的容重是指粮食籽粒在单位容积内的重量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5100-23ce-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒酿造过程中,谷壳一般使用()瓣的粗壳,而不用细壳,因为细壳中含大米的皮较多,脂肪含量高,疏松度也较低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a85-c424-c0cf-0489c73d3400.html
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高温转化期过后,曲坯生化反应逐渐减缓,大曲的典型风格逐渐呈现。()
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在配料中用糠量小时,应增加一点水;用糠量大时,应少加一点水。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fe-9d96-c0cf-0489c73d3400.html
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判断题
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中级职业技能等级认定理论题库

茅台酒生产中,下造沙轮次润粮水温≥80℃,润粮水量占投入高粱量50%~54%。()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
白酒中多元醇的甜味是随醇基的()。

A. A.增加而增加;

B. B.增加而降低;

C. C.减少而增加;

D. D.减少而减少

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a55-90ca-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,延长摊晾时间,主要是指延长()。

A. A.有效摊晾时间

B. B.踢糟时间

C. C.打造时间

D. D.收糟时间

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出甑安全操作以下哪些正确。()

A. A.出甑前,无须关闭汽阀,不会造成热醅烫伤.

B. B.升甑盖时不宜过高,以防钢丝绳断裂;提升甑盖时,要注意甑旁有无障碍物和行人,防止甑盖移动砸伤人和设备损害.

C. C.出甑操作应动作协调一致,严防工具碰伤人.

D. D.操作时,要保持锅、甑周围地面卫生,不得有积水,以防发生摔伤事故.

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微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ec-9b1c-c0cf-0489c73d3400.html
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下造沙轮次收埂子呈(),且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙。

A. A.龟背型

B. B.圆锥型

C. C.鱼背型

D. D.随意

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依据《安全生产法》,下列关于从业人员安全生产权利的说法,错误的是()。

A. A.某企业与从业人员订立协议,免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任的,该
协议无效

B. B.从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告

C. C.从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,有权停止作业或立即撤离作业场所

D. D.生产经营单位与从业人员订立的劳动合同,应当载明有关保障从业人员劳动安全、防止职业危害的事项

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粮食检测的容重是指粮食籽粒在单位容积内的重量。()
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白酒酿造过程中,谷壳一般使用()瓣的粗壳,而不用细壳,因为细壳中含大米的皮较多,脂肪含量高,疏松度也较低。

A. A.1-3

B. B.2-4

C. C.3-5

D. D.4-6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a85-c424-c0cf-0489c73d3400.html
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高温转化期过后,曲坯生化反应逐渐减缓,大曲的典型风格逐渐呈现。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510a-b27e-c0cf-0489c73d3400.html
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在配料中用糠量小时,应增加一点水;用糠量大时,应少加一点水。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fe-9d96-c0cf-0489c73d3400.html
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