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曲虫高峰期的形成与温度、湿度有关。（）

答案：A

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清蒸前谷壳感观标准：新鲜，无污染、无异味、无霉变、无虫蛀的金黄色干燥谷壳；谷壳成块瓣。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5101-6d6f-c0cf-0489c73d3400.html
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（）是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。
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对于添加保护剂不带载体的高活性酿酒干酵母水分含量在（）%左右，带载体的酿酒活性干酵母7%-10%。
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曲母用量为小麦量的6-8%(冬季多用，夏季少用)。（）
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茅台酒生产中，下造沙轮次润粮水温≥80℃，润粮水量占投入高粱量50%～54%。（）
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以下选项中属于人员不安全因素的有（）。
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下面能测定白酒酒精度的方法是（）
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白酒生产中使用的糖化发酵剂可分为（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a9d-3cc6-c0cf-0489c73d3400.html
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拌料时，母曲用量原则为（）。
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麸皮既是碳源，又是氮源。（）
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曲虫高峰期的形成与温度、湿度有关。（）

答案：A

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相关题目
清蒸前谷壳感观标准：新鲜，无污染、无异味、无霉变、无虫蛀的金黄色干燥谷壳；谷壳成块瓣。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5101-6d6f-c0cf-0489c73d3400.html
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（）是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。

A. A.低温馏酒

B. B.高温馏酒

C. C.缓慢蒸馏

D. D.中温馏酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a61-31f9-c0cf-0489c73d3400.html
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对于添加保护剂不带载体的高活性酿酒干酵母水分含量在（）%左右，带载体的酿酒活性干酵母7%-10%。

A. A.3

B. B.4

C. C.5

D. D.6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a71-63c1-c0cf-0489c73d3400.html
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曲母用量为小麦量的6-8%(冬季多用，夏季少用)。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f8-c6ef-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中，下造沙轮次润粮水温≥80℃，润粮水量占投入高粱量50%～54%。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5104-c8db-c0cf-0489c73d3400.html
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以下选项中属于人员不安全因素的有（）。

A. A.防护设施不齐全、不完好

B. B.违章指挥、违章操作

C. C.输酒管道泄漏

D. D.规章制度不完善

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下面能测定白酒酒精度的方法是（）

A. A.密度瓶法

B. B.酒精计法

C. C.沸点法

D. D.滴定法

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白酒生产中使用的糖化发酵剂可分为（）。

A. A.传统酒曲

B. B.纯种培养的糖化发酵剂

C. C.商品酶制剂和活性干酵母

D. D.以上均选

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拌料时，母曲用量原则为（）。

A. A.冬天多用

B. B.冬天少用

C. C.夏天多用

D. D.夏天少用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e41-f921-c06f-3a796944c900.html
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麸皮既是碳源，又是氮源。（）
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