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中级职业技能等级认定理论题库
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厌氧闷杀可消灭大量曲虫的成虫和虫卵（）

答案：A

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大曲的糖化力和发酵力均较高。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f2-add9-c0cf-0489c73d3400.html
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一般浓香型白酒要求己酸乙酯为丁酸乙酯含量的（）倍。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4c-3efd-c0cf-0489c73d3400.html
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“三同时”是指：新建、改建、扩建工程的劳动安全卫生设施必须与主体工程同时设计、同时（）、同时投入生产和使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a73-c05c-c0cf-0489c73d3400.html
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仓内发酵过程曲坯生香需经过（）个阶段。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8c-4bae-c0cf-0489c73d3400.html
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在蒸馏取酒过程中，要注意（）要点的控制。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e50-9df6-c06f-3a796944c900.html
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稻草用量是小麦量的（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5f-41d4-c0cf-0489c73d3400.html
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曲坯入室房后，安放的形式有（）、人字形、一字形三种。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6c-b51c-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒的生产原料通常是以粮谷为主。在粮谷为主的原料中，（）占主导地位。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6c-5075-c0cf-0489c73d3400.html
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高粱磨粮时破碎度工艺要求范围是（下沙：16-22%，造沙27-32%）。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f7-c69a-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒翻粮时要将铁锨紧贴，因此通过翻拌的方式降温，保障粮堆温度不至于过高。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5105-0ac3-c0cf-0489c73d3400.html
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厌氧闷杀可消灭大量曲虫的成虫和虫卵（）

答案：A

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相关题目
大曲的糖化力和发酵力均较高。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f2-add9-c0cf-0489c73d3400.html
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一般浓香型白酒要求己酸乙酯为丁酸乙酯含量的（）倍。

A. A.1-2

B. B.2-4

C. C.4-8

D. D.8-15

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4c-3efd-c0cf-0489c73d3400.html
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“三同时”是指：新建、改建、扩建工程的劳动安全卫生设施必须与主体工程同时设计、同时（）、同时投入生产和使用。

A. A.审批

B. B.规划

C. C.施工

D. D.计划

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a73-c05c-c0cf-0489c73d3400.html
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仓内发酵过程曲坯生香需经过（）个阶段。

A. A.1

B. B.2

C. C.3

D. D.4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8c-4bae-c0cf-0489c73d3400.html
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在蒸馏取酒过程中，要注意（）要点的控制。

A. A.冷却水量

B. B.汽压

C. C.接酒温度

D. D.时间

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e50-9df6-c06f-3a796944c900.html
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稻草用量是小麦量的（）。

A. A.4—7%；

B. B.5—7%；

C. C.3—6%；

D. D.2-4%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5f-41d4-c0cf-0489c73d3400.html
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曲坯入室房后，安放的形式有（）、人字形、一字形三种。

A. A.米字型

B. B.三角形

C. C.斗形

D. D.回字形

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6c-b51c-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒的生产原料通常是以粮谷为主。在粮谷为主的原料中，（）占主导地位。

A. A.大米

B. B.小麦

C. C.糯米

D. D.高粱

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6c-5075-c0cf-0489c73d3400.html
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高粱磨粮时破碎度工艺要求范围是（下沙：16-22%，造沙27-32%）。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f7-c69a-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒翻粮时要将铁锨紧贴，因此通过翻拌的方式降温，保障粮堆温度不至于过高。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5105-0ac3-c0cf-0489c73d3400.html
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