后火排潮生香期后火不可过小，否则曲心水分挥发不出，导致“软心”，严重的会形成“窝水曲”，直接影响质量。（）

A. A.球菌

B. B.杆菌

C. C.放线菌

D. D.螺旋菌

A. A.就近丢曲洞口任意丢曲

B. B.曲块上有3厘米以上曲草

C. C.异常曲不作处理

D. D.根据调度安排将曲块堆进相应的干曲仓

A. A.在原料中含量高

B. B.种类多

C. C.更耐受高温

D. D.酸碱环境更适宜细菌生长

A. A.双乙酰

B. B.多不饱和脂肪酸

C. C.四甲基吡嗪

D. D.己酸乙酯

A. A.降低糟醅酸度

B. B.降低糟醅水分

C. C.提供所需温度

D. D.促进糟醅新陈代谢

A. A.汾酒

B. B.五粮液

C. C.洋河大曲

D. D.茅台酒

E. E.西凤酒

F. F、泸州特曲

A. A.5

B. B.10

C. C.15

D. D.20

A. A.降温

B. B.接种

C. C.排杂

D. D.以上全选