20、尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况()
A. 维生素E
B. 赖氨酸
C. 维生素A
D. 维生素C
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114、关于道德与法律的区别,你认为表述不正确的是()
A. 道德产生时间比法律早
B. 道德调整范围比法律广
C. 道德的表现形式不如法律严格
D. 道德的实施比法律更具有强制性
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86、食物成分表中的食部指的是()
A. 食物可食部分所占的比例
B. 摄入食物的重量
C. 食物中可以食用的部位
D. 食物中可食部分的重量
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18、烹饪过程中,可减少维生素损失的方法是()
A. 豆角穿串油炸
B. 馒头制作加碱
C. 油菜急火快炒
D. 牛肉高温焖烧
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16、全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是()
A. 膳食调查
B. 体格检测
C. 营养调查
D. 营养缺乏病临床检查
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5.该女性最可能缺乏的营养素是( )
A. 钙
B. 磷
C. 维生素D
D. 钙和维生素D(2分)某女性,56岁,绝经4年,以往无慢性疾病史,睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛,体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶,也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。
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34、制定营养食谱包括确定营养食谱类型、()、平衡调配、核定饭菜用量、核定营养素供给量、形成食谱等个环节。
A. 选择食物的数量
B. 确定主食
C. 确定副食
D. 选择食物品种
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84、食物的消化吸收过程主要完成的部位是()
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14、人体不可缺少且自身不能合成,必需通过食物供给的脂肪酸是()
A. n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
B. n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
C. n-6系列的EPA和n-3系列的DHA
D. n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
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54、下列哪项维生素参与感光物质构成,缺乏可致夜盲症()
A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 烟酸
D. 维生素C
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