96、膳食中各类食物的数量及其在膳食中所含的比例被称为()
A. 平衡膳食
B. 营养配餐
C. 食品强化
D. 膳食结构
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22、在教育材料制作过程中,了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是()
A. 制订阶段
B. 形成初稿
C. 预试验
D. 监测与评价
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10、人体长期摄入某种营养素的“安全摄入范围”是()
A. EAR和RNI之间
B. EAR和AI之间
C. EAR和UL之间
D. RNI和UL之间
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22.针对该患者的营养指导原则?
A. 多饮水及饮料
B. 多用润肠通便食物
C. 高纤维膳食
D. 禁忌烟酒
E. 少选用辛辣刺激性调味品(3分)某男子,39岁,多饮、多食、多尿明显,平时工作压力大,喜食肥肉、咸菜、甜食等。体检结果:身高175cm,体重80Kg,血压165/95mmhg,空腹血糖9.0mmol/L,血甘油三脂2.2mmol/L,胆固醇4.12mmol/L。临床诊断:2型糖尿病、高血压、高甘油三酯血症。
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98、膳食脂肪不具备以下哪种功能()
A. 提供能量
B. 增加饱腹感
C. 改善食物的感官性质
D. 提供水溶性的维生素
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18、烹饪过程中,可减少维生素损失的方法是()
A. 豆角穿串油炸
B. 馒头制作加碱
C. 油菜急火快炒
D. 牛肉高温焖烧
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104、开展社区营养管理工作的基本程序可分为5各步骤,即现状调查、确定项目目标、制定计划、执行计划、()
A. 营养调查
B. 评价效果
C. 膳食调查
D. 营养教育
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60、下列关于食物热效应叙述中,错误的是()
A. 食物热效应的高低与进食频率有关
B. 碳水化合物产生的食物热效应最大
C. 人体摄食后所引起的额外能量消耗
D. 所摄入的食物越多食物热效应越高
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37.该男子午餐需要( )克蛋白质
A. 28.2g
B. 33.6g
C. 44.8g
D. 64.0g
E. 84.0g
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3.缺乏的主要食物可能是( )
A. 谷类
B. 畜禽肉
C. 新鲜蔬菜、水果
D. 奶类
E. 蛋类(2分)某女性,56岁,绝经4年,以往无慢性疾病史,睡眠好。近两年出现进行性加重的腰背痛,体检发现身高较年轻时缩短4cm,平时几乎不喝牛奶,也未补充任何营养保健食品。平时户外运动较少。
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