88、食谱编制的步骤不包括()
A. 确定食用者的能量和营养素的供应量
B. 利用食物成分表计算主副食提供的能量
C. 确定主副食和原料的数量
D. 食谱的营养评价报告
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24、母乳中含量较低的营养素是()
A. 维生素D、铁
B. 维生素A、钙
C. 维生素E、锌
D. 维生素B2、碘
E. 锌
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28、某人身高180cm,体重80kg,按我国判定标准该人属于()
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82、食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述不正确()
A. 有良好的口味和色泽
B. 能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩
C. 高温加热可使油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏
D. 高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜
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94、社区居民营养与健康资料的收集不包括()
A. 居民的职业和收入状况
B. 居民的旅游兴趣和经历
C. 居民的个人卫生状况
D. 居民的文化教育程度
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64、下列不属于行为干预范畴的是()
A. 案例研究
B. 模拟示范
C. 编制食谱
D. 个别指导
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60、下列关于食物热效应叙述中,错误的是()
A. 食物热效应的高低与进食频率有关
B. 碳水化合物产生的食物热效应最大
C. 人体摄食后所引起的额外能量消耗
D. 所摄入的食物越多食物热效应越高
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4、乳母膳食中缺乏维生素B1可导致婴儿患()
A. 佝偻病
B. 坏血病
C. 克汀病
D. 脚气病
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104、开展社区营养管理工作的基本程序可分为5各步骤,即现状调查、确定项目目标、制定计划、执行计划、()
A. 营养调查
B. 评价效果
C. 膳食调查
D. 营养教育
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1.最可能诊断为( )
A. 皮炎
B. 坏血病
C. 佝偻病
D. 赖皮病
E. 脚气病(2分)某青藏高原筑路工人,长期食用罐装食品,近日出现下肢皮下出血、瘀斑、齿龈肿胀。
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