68、为血脂偏高的老年人设计食谱,应限制的食物是()
A. 主食
B. 蔬菜
C. 牛奶
D. 动物内脏
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11.当该患者病情缓解时,下列建议的预防措施中,错误的是( )
A. 多喝水,戒酒
B. 采用高强度运动减肥
C. 低嘌呤饮食
D. 多吃蔬菜和适量水果(2分)某工地食堂餐后1小时,多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头痛、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。
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31.该食堂早餐餐次比是()
A. 0.2665
B. 0.2903
C. 0.253
D. 0.5161
E. 0.1936(3分)下面是公共营养师采用对某机关食堂某****年11月15日一天的情况进行膳食调查后填写的食物量登记表信息。早餐用餐人数60人,能量消耗43200kcal;中餐用餐人数80人,能量消耗76800kcal;晚餐用餐人数45人,能量消耗28800kcal。
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82、食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述不正确()
A. 有良好的口味和色泽
B. 能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩
C. 高温加热可使油脂中的维生素A、E和胡萝卜素等遭受破坏
D. 高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜
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32、某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生,生长发育迟缓。最有可能缺乏的是()
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素
E.
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84、食物的消化吸收过程主要完成的部位是()
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80、属于强化食品的是()
A. 配方奶粉
B. 速溶咖啡
C. 奶油面包
D. 方便面
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2、膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。
A. 半胱氨酸
B. 酪氨酸
C. 精氨酸
D. 丝氨酸
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70、为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,首先添加的辅食种类应为()
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14.下列关于平衡膳食宝塔的描述中,错误的是( )
A. 膳食宝塔共分5层
B. 膳食宝塔标示的能量值是1600~2400kcal
C. 蛋类在膳食宝塔的第三层,40~50g
D. 烹调油在第五层,30~35g(2分)《中国居民膳食指南(2016)》设计了三个可视化图形来说明平衡膳食模式的各类食物推荐量。
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