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公共营养师三级【理论】1

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公共营养师三级【理论】1

题目内容

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单选题

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12.根据中毒症状,其原因最可能是( )

A、　葡萄球菌食物中毒

B、　赤霉病表中毒

C、　毒素中毒

D、　亚硝酸盐中毒

E、　有机磷农药中毒(2分)某工地食堂餐后1小时,多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头痛、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

答案：D

公共营养师三级【理论】1

36.该男子每天需要( )克蛋白质

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48、下列选项除()外都是食品中的天然有毒有害成分。

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58、下列具有保护视觉功能的植物化学物是()

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6、妊娠时体重正常,计划哺乳的女性,预期增重的适宜值为()

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7.该女性应避免摄入下列哪类食物( )

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52、下列食品中B(a)P含量较高的是()

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26、某种食物的含氮量为4克,那该种食物中的蛋白质含量为()克。

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30、某集体食堂物在处理蔬菜的过程中,采用切后再洗,而且洗前经常要浸泡0.5~1小时,这样的处理方法最容易损失的是()

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102、了解呼吸器官的发育程度以及成人健康状况可以测量()

64、下列不属于行为干预范畴的是()

题目内容

(

单选题

)

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公共营养师三级【理论】1

12.根据中毒症状,其原因最可能是( )

A、　葡萄球菌食物中毒

B、　赤霉病表中毒

C、　毒素中毒

D、　亚硝酸盐中毒

E、　有机磷农药中毒(2分)某工地食堂餐后1小时,多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头痛、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

答案：D

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36.该男子每天需要( )克蛋白质

A. 　28.2g

B. 　33.6g

C. 　44.8g

D. 　64.0g

E. 　84.0g(3分)某男子,26岁,司机,身高175cm,体重80千克,每日每千克体重需要40千卡的能量,蛋白质提供的能量占总能量的12%。

点击查看答案

48、下列选项除()外都是食品中的天然有毒有害成分。

A. 　河豚鱼中的河豚毒素

B. 　禽肉中的沙门菌

C. 　毒蕈中的毒肽

D. 　杏仁中的含氰甙

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58、下列具有保护视觉功能的植物化学物是()

A. 　芥子油苷

B. 　类胡萝卜素

C. 　单萜类化合物

D. 　黄酮类化合物

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6、妊娠时体重正常,计划哺乳的女性,预期增重的适宜值为()

A. 　8kg

B. 　12kg

C. 　15kg

D. 　18kg

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7.该女性应避免摄入下列哪类食物( )

A. 　奶类

B. 　豆类

C. 　高蛋白饮食

D. 　浓茶和咖啡(2分)某男,45岁,公司销售人员,经常外出应酬,平时饮酒较多。高尿酸血症十年,近期痛风反复发作,表现为右足大脚趾关节反复疼痛,灼热,活动受限,经秋水仙碱等药物治疗后,疼痛消失,此后在劳累、饮酒后,疼痛又多次发作。体格检查:身高172cm,体重89kg,腰围110cm。辅助检查:白细胞12.32x109/L,尿常规、肝肾功能正常,血尿酸514mmol/L,红细胞沉降率18mm/h,抗“O”、类风湿因子均为阴性,免疫球蛋白正常。

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52、下列食品中B(a)P含量较高的是()

A. 　腌制食品

B. 　发酵食品

C. 　熏制食品

D. 　糖渍食品

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26、某种食物的含氮量为4克,那该种食物中的蛋白质含量为()克。

A. 　4

B. 　25

C. 　75

D. 　64