A、 维生素 A
B、 维生素 B2
C、 维生素 B6
D、 维生素 D
答案：A
解析：解析:P109;脂溶性维生素主要包括维生素 A(视黄醇)、维生素 D(钙化醇、抗佝偻病维生素)、维生素 E(生育酚、抗不育维生素)、维生素 K(凝血维生素)。
A、 维生素 A
B、 维生素 B2
C、 维生素 B6
D、 维生素 D
答案：A
解析：解析:P109;脂溶性维生素主要包括维生素 A(视黄醇)、维生素 D(钙化醇、抗佝偻病维生素)、维生素 E(生育酚、抗不育维生素)、维生素 K(凝血维生素)。
A. 一对多
B. 二对一
C. 面对面
D. 电话沟通
解析：解析: 24 小时回顾法一般完成时间为 15-40 分钟,以面对面的方式进行调查应答率较高。
A. 保健、医疗费用的降低
B. 行为和相关危险因素的变化
C. 知识、态度、信息、服务的变化
D. 营养健康状况和生活质量的变化
解析：解析:营养教育的近期效果是指目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。
A. 早餐 10%~20%、午餐 60%、 晚餐 30%~35%
B. 早餐 30%、午餐 30%~40%、 晚餐 30%~40%
C. 早餐 20%~25%、 午餐 30%~35%、晚餐 30%~35%
D. 早餐 20%~30%、午餐 40%~50%、晚餐 20%~30%
解析：解析:我国多数地区居民习惯于一天吃三餐,三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配,一般早餐 30%,晚餐、午餐占 30%~40%为宜。
A. 消化
B. 消化吸收
C. 吸收
D. 消化运转
解析：解析:小肠是消化管中最长的部分,小肠粘膜形成许多环形褶皱和大量绒毛凸于肠腔。每条绒毛的表面是一层柱状上皮细胞,柱状上皮细胞顶端的细胞膜又形成许多小的突起,称为微绒毛。环状褶皱,绒毛和微绒毛的存在使小肠膜的面积增加达到两百平方米左右。这就使小肠具有巨大的吸收面积,小肠是吸收的主要场所,绝大部分营养成分在小肠内已吸收完毕。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:每日膳食需要量在 100mg 以上的,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:畜肉的维生素 B2 和维生素 A 的含量丰富。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:根据定义,RNI 是一个能满足人群中 97%~98%的个体的需要的摄入水平(假定人群的需要量呈正态分布)。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:职业良心具有内隐性,只能通过行为进行判断
A. 正确
B. 错误
解析：解析:食谱编制和设计是为了帮助人们获得足够适宜的营养,方法主要包括食物交换份法和营养计算法。
A. 铁、锌、碘、硒
B. 钙、镁、钾、钠
C. 铁、锌、钾、钠
D. 钙、镁、碘、硒
解析：解析:体内含量较多(>0.01%体重),每日膳食需要量都在 100mg 以上者,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯共 6种。
