A、 [身高(m)]2÷体重(kg)
B、 体重(kg)÷身高 2(m2)
C、 身高(m)÷体重(kg)
D、 体重(kg)÷身高(m)
答案：B
解析：解析:BMI 计算公式为∶体质指数(BMI ) =体重(kg )/[身高(m)的平方]。
A、 [身高(m)]2÷体重(kg)
B、 体重(kg)÷身高 2(m2)
C、 身高(m)÷体重(kg)
D、 体重(kg)÷身高(m)
答案：B
解析：解析:BMI 计算公式为∶体质指数(BMI ) =体重(kg )/[身高(m)的平方]。
A. 权威化、规范化、系统化
B. 系统化、权威化、科学化
C. 科学化 、规范化、标准化
D. 规范化 、系统化、科学化
解析：解析:在开展体格测量工作时,通过对体格测量工作实施“标准化”,对每名调查员的测量质量进行判定,分析和找出测量中出现的问题和原因,以提高测定的准确性和精确性,使体格测量工作达到规范化、系统化和科学化。
A. 平均每日可以摄入该营养素的最高量
B. 满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数个体需要量的摄入水平 RNI
C. 可满足目标人群中几乎所有的个体的需要 RNI
D. 群体中各个体需要量的平均值
解析：解析:“平均需要量(estimated average requirement,EAR)是群体中各个体需要量的平均值,指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中 50%个体需要量的摄入水平,是根据个体需要量的研究资料制订的。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:一周内平均日摄入量以不超出每日推荐摄入量的±5%最为理想。
A. 主题
B. 说明
C. 指导语
D. 内容
解析：解析:调查问卷的指导语是用于向调查对象说明调查的目的意义、调查所采取的方式以及对调查对象个人隐私的保护,征求调查对象的知情同意,并希望其支持和配合。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:由于老年人体内的瘦体组织(去脂组织)或代谢活性组织减少,脂肪组织相对增加,与中年人相比,老年人的基础代谢降低 15%~20%。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:当细胞内钠含量增多时,水进入细胞引起水肿,反之,丢失钠过多,水量减少,引起缺水。
A. 花茶
B. 碎茶
C. 乌龙茶
D. 黑茶
解析：解析:以茶叶的色泽不同而分为红茶,绿茶,青茶,黄茶,白茶和黑茶。
A. 讲座
B. 小组活动
C. 个别劝导
D. 培训
E. 咨询
解析：解析:营养教育的基本方法有讲座、小组活动、个别劝导、培训、咨询。
A. B族维生素
B. 维生素 C
C. 维生素 D
D. 维生素
E.
解析：解析:牛乳中含有几乎所有种类的维生素,包括维生素 A,维生素 D,维生素 E,维生素K,各种 B族维生素和微量的维生素 C含量差异较大。查表可知维生素 B族含量最高。
A. 食品因素
B. 微生物因素
C. 环境因素
D. 遗传因素
解析：解析:微生物因素是影响食品腐败变质最主要的因素,即食品腐败变质主要由微生物的作用而发生。不同的细菌可引起不同类型的腐败变质,如假单胞菌常引起鱼肉类等富含蛋白质食品的腐败变质;弧菌、嗜盐菌等常引起鱼类等水产品和盐腌食品的腐败变质;芽孢菌主要引起罐头食品的腐败变质等。
