A、 豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类
B、 豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
C、 叶菜类、根茎类、花叶类、鲜豆类、菌藻类
D、 叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、菌藻类
答案：D
解析：解析:蔬菜按其结构及可食部分不同,可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类,所含的营养成分因其种类不同,差异较大。
A、 豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类
B、 豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
C、 叶菜类、根茎类、花叶类、鲜豆类、菌藻类
D、 叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、菌藻类
答案：D
解析：解析:蔬菜按其结构及可食部分不同,可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类,所含的营养成分因其种类不同,差异较大。
A. 能量密度低、软、少餐
B. 能量密度高、软、多餐
C. 能量密度高、软、少餐
D. 能量密度低、软、多餐
解析：解析:学龄前儿童膳食安排以能量密度高、软、多餐为主要特点。
A. 轻体力劳动
B. 中等体力劳动
C. 次重体力劳动
D. 重体力劳动
解析：解析:劳动强度分为轻体力劳动、中等体力劳动和重体力劳动。轻体力劳动是指工作时间有 75%时间坐或站立,25%时间从事特殊职业活动的劳动;中等体力劳动是工作时间有
A. 正确
B. 错误
解析：解析:一周内平均日摄入量以不超出每日推荐摄入量的±5%最为理想。
A. 鸡蛋
B. 钙片
C. 骨头汤
D. 牛乳及其制品
解析：解析:孕妇首选的钙的来源是牛乳及其制品。
A. 新生儿
B. 婴幼儿
C. 成年男子
D. 成年女子
解析：解析:新生儿总体水最多,约占体重的 80%,婴幼儿次之,约占体重的 70%。随着年龄的增长,总体水逐渐减少,10~16 岁以后,减至成人水平,成年男子总体水约为体重的
A. 调查期间每人每日所摄入的食物品种和数量
B. 了解食物原料烹调加工方法
C. 了解饮食制度、餐次分配
D. 调查对象几天或一段时间的膳食情况、饮食习惯以及基本信息等
解析：解析:通过膳食调查收集到了调查对象摄人的食物名称和摄人的量。通过计算可得到调查对象摄人的食物种类和各类食物摄人的总量,还能得到摄人的能量和各种营养素的量,把计算出来的实际摄人量与《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013 版)》和“中国居民平衡膳食宝塔”推荐的食物种类和量进行比较,就能判断调查对象摄入的各种食物和营养素是否符合营养科学。
A. 平均需要量
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量
D. 可耐受最高摄入量
解析：解析:平均需要量是群体中各个体需要量的平均值,是根据个体需要量的研究资料计算得到的。
A. 来自水果蔬菜
B. 有利于排便
C. 能被人体消化酶所水解
D. 减轻毒物对机体的损害作用
解析：解析:膳食纤维可以从两个角度去理解,一是从生理学角度将膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物,包括纤维素、半纤维素,果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等;另一种是从化学角度将唐食纤维定义为植物的非淀粉多糖和木质素,聚合度≥3,人体不能消化吸收,但具有一种或多种健康益处的成分。膳食纤维来源于植物性食物,如水果、蔬菜、豆类、坚果和谷类。动物性食物几乎不含膳食纤维。越来越多的研究证明,膳食纤维的摄人与人体健康密切相关。过量摄入膳食纤维会影响维生素和铁、锌、钙、镁等矿物质的消化吸收,但摄入不足会增加便秘、肥胖、糖尿病、心血管疾病和某些癌症发生的危险。
A. 油脂和蛋白质
B. 脂肪和矿物质
C. 脂肪和淀粉
D. 淀粉和蛋白质
解析：解析:坚果多富含脂肪和淀粉,属于高能量食物,《中国居民膳食指南》建议成人每天的食用量在 10 克左右,大约是 2-3 个核桃,不易过量食用,以免导致能量过剩。
A. 品种
B. 来源
C. 特点
D. 成分
解析：解析:乳及乳制品的分类可以按来源和产品品种两种方法进行。按来源可以分为牛乳、羊乳及马乳等。由于羊乳及马乳的产量和品种较少,所以,一般按乳类制品的产品形态和特点分类
