A、 专业技术胜任能力
B、 职业责任
C、 职业目标
D、 与同行、社会关系
答案：C
解析：解析:公共营养师的守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业理想、职业权利、职业良心、职业荣誉、职业幸福、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求。
A、 专业技术胜任能力
B、 职业责任
C、 职业目标
D、 与同行、社会关系
答案：C
解析：解析:公共营养师的守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业理想、职业权利、职业良心、职业荣誉、职业幸福、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求。
A. 真实
B. 准确
C. 成熟
D. 全面
E. 先进
解析：解析:医学科普作品的科学性主要表现在以下几方面。当面对受众时要讲的内容达到真实、准确、成熟、全面和先进,就可以说是具有科学性了。
A. 淀粉
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 膳食纤维
解析：解析:谷物中含有较多水溶性维生素,淘洗次数过多会导致大量水溶性维生素随水流损失。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:成人膳食缺乏叶酸 5个月,可出现巨幼红细胞性贫血,这种贫血是用铁剂不能治愈的。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:食物的可食部和食物的废弃率是一个相对的概念。可食部的数值表示每 100g 食物中可以食用部分占该食物的比例;而废弃率则是以不可食用部分的重量除以全体重量所得出的数值。有的食物(如芸豆、蜜枣等)的可食部为 100%,也就是说这些食物可以全部被人食用;而还有很多食物具有不可食用部分,如苹果的可食部是 76%,废弃率则为 24%。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:成年男子总体水约占体重的 60%,女子约为 50-55%。
A. 豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类
B. 豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
C. 叶菜类、根茎类、花叶类、鲜豆类、菌藻类
D. 叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、菌藻类
解析：解析:蔬菜按其结构及可食部分不同,可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类,所含的营养成分因其种类不同,差异较大。
A. 品种
B. 来源
C. 特点
D. 成分
解析：解析:乳及乳制品的分类可以按来源和产品品种两种方法进行。按来源可以分为牛乳、羊乳及马乳等。由于羊乳及马乳的产量和品种较少,所以,一般按乳类制品的产品形态和特点分类
A. 正确
B. 错误
解析：解析:人的头发每月约长 1cm,通过对它的分析可以获得人体的一些基本营养信息,用作营养评价的参考指标。
A. 概念准确
B. 字数准确
C. 数据准确
D. 事实准确
E. 语言准确
解析：解析:科普文章的准确性包括:概念要准、数据要准、事实要准、语言要准。
A. 油和盐
B. 奶类和豆类
C. 油脂
D. 蔬菜水果
解析：解析:第一层(塔底)谷薯类 包括谷类、薯类、杂豆、全谷物第二层:蔬菜类和水果类 包括蔬菜、水果第三层:畜禽肉类、水产品类、蛋类第四层:奶类和豆类 包括奶及奶制品、大豆及豆制品、坚果第五层(塔尖):盐和油脂
