A、 炒熟煮透
B、 尽量不吃四季豆
C、 选择无毒四季豆
D、 和其他蔬菜一起食用
答案：A
解析：解析:四季豆中毒的预防措施主要是食用四季豆时必须炒熟煮透,尤以炖、焖等烹调方法为好。
A、 炒熟煮透
B、 尽量不吃四季豆
C、 选择无毒四季豆
D、 和其他蔬菜一起食用
答案：A
解析：解析:四季豆中毒的预防措施主要是食用四季豆时必须炒熟煮透,尤以炖、焖等烹调方法为好。
A. 一对多
B. 二对一
C. 面对面
D. 电话沟通
解析：解析: 24 小时回顾法一般完成时间为 15-40 分钟,以面对面的方式进行调查应答率较高。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:入户动员要熟悉当地语言,要了解动员对象的信仰、习惯等,避免忌讳语言。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:经过强化处理的食品称为营养强化食品,所添加的营养素(包括天然的和人工合成的)称为食品(营养)强化剂,营养强化剂属于公认的营养素,如维生素、矿物质和氨基酸等。
A. 能量密度低、软、少餐
B. 能量密度高、软、多餐
C. 能量密度高、软、少餐
D. 能量密度低、软、多餐
解析：解析:学龄前儿童膳食安排以能量密度高、软、多餐为主要特点。
A. 针对性、计划性、目标明确、经费合适、易于评价
B. 针对性、计划性、目标明确、低经费开支、易于评价
C. 针对性、可行性、易于确定靶目标、低经费开支、易于评价
D. 针对性、可行性、易于确定目标、最低经费开支、易于评价
解析：解析:制定营养改善项目计划的要求①针对性②可行性③易于确定靶目标④低经费开支⑤易于评价
A. 权威化、规范化、系统化
B. 系统化、权威化、科学化
C. 科学化 、规范化、标准化
D. 规范化 、系统化、科学化
解析：解析:在开展体格测量工作时,通过对体格测量工作实施“标准化”,对每名调查员的测量质量进行判定,分析和找出测量中出现的问题和原因,以提高测定的准确性和精确性,使体格测量工作达到规范化、系统化和科学化。
A. 合理膳食
B. 适量运动
C. 节食
D. 心理平衡
E. 戒烟戒酒
解析：解析:健康的生活方式就是健康的基石,如合理膳食,适量运动,心理平衡,戒烟限酒。合理膳食包括平衡膳食、合理营养和良好的饮食习惯;适量运动包括活跃的、动态的生活方式和有规律的、持之以恒的适合自己的适量体育运动;心理平衡指在与他人和社会的关系上要能够正确看待自己、正确看待他人、正确看待社会,树立适当的人生追求目标,控制自己的欲望,保持愉悦的一生;戒烟限酒包括拒绝烟草,如饮酒应严格限量等。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:一周内平均日摄入量以不超出每日推荐摄入量的±5%最为理想。
A. 晨尿
B. 任意尿
C. 餐后尿
D. 24h 尿
解析：解析:晨尿即清晨起床后的第一次尿标本,为较浓缩和酸化的标本,血细胞、上皮细胞及管型等有形成分相对集中且保存得较好。晨尿受前天膳食影响较小,其化学成分常较恒定,留取标本方便,尿液较为浓缩,故采用较多。
A. 系数换算
B. 能量换算
C. 能量转换
D. 计算或换算
解析：解析:原则上营养成分的定义应与相应的分析方法相匹配,但实际上限于技术和认知,能量和某些营养素采用了计算或换算的方法;如食物中蛋白质的含量一般通过”总氮量“乘以”氮折算系数“或食品中各氨基酸含量的总和来确定。
