A、 传统的 24 小时回顾法调查不统计调味品的摄入量
B、 膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查
C、 化学分析法目的是测定膳食中有害物质的含量
D、 记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查,不适用于家庭
答案：B
解析：解析:膳食史法已被广泛用于营养流行病学调查研究,当食物消耗种类多,随季节变化大时,采用膳食史法可以更加全面地了解居民膳食的摄入情况。对于许多慢性疾病,研究过去的膳食状况比研究现在更有意义,B 是正确的。传统的 24 小时回顾法中包括调味品的摄入量统计,A 错误。为了解不同个体和人群的膳食习惯,包括摄入的食物品种及每日从食物中所能摄取各种营养素的量,食物加工、烹调是否合理,膳食制度是否合理,被调查者过去膳食史,营养工作者需要选择适当的膳食调查方法对有关人群进行膳食调查。膳食调查通常采用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等,C 错误。记账法是根据账目的记录得到调查对象的膳食情况来进行营养评价的一种膳食调查方法,该法适合于家庭调查,也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。
A、 传统的 24 小时回顾法调查不统计调味品的摄入量
B、 膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查
C、 化学分析法目的是测定膳食中有害物质的含量
D、 记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查,不适用于家庭
答案：B
解析：解析:膳食史法已被广泛用于营养流行病学调查研究,当食物消耗种类多,随季节变化大时,采用膳食史法可以更加全面地了解居民膳食的摄入情况。对于许多慢性疾病,研究过去的膳食状况比研究现在更有意义,B 是正确的。传统的 24 小时回顾法中包括调味品的摄入量统计,A 错误。为了解不同个体和人群的膳食习惯,包括摄入的食物品种及每日从食物中所能摄取各种营养素的量,食物加工、烹调是否合理,膳食制度是否合理,被调查者过去膳食史,营养工作者需要选择适当的膳食调查方法对有关人群进行膳食调查。膳食调查通常采用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等,C 错误。记账法是根据账目的记录得到调查对象的膳食情况来进行营养评价的一种膳食调查方法,该法适合于家庭调查,也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。
A. 轻体力劳动
B. 中等体力劳动
C. 次重体力劳动
D. 重体力劳动
解析：解析:劳动强度分为轻体力劳动、中等体力劳动和重体力劳动。轻体力劳动是指工作时间有 75%时间坐或站立,25%时间从事特殊职业活动的劳动;中等体力劳动是工作时间有
A. 正确
B. 错误
解析：解析:职业道德是人们在职业活动的过程中形成的一种内在的.非强制性的约束机制。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
解析：解析:主食的品种、数量主要根据各类主食原料中碳水化合物的含量确定。
A. 早餐 10%~20%、午餐 60%、 晚餐 30%~35%
B. 早餐 30%、午餐 30%~40%、 晚餐 30%~40%
C. 早餐 20%~25%、 午餐 30%~35%、晚餐 30%~35%
D. 早餐 20%~30%、午餐 40%~50%、晚餐 20%~30%
解析：解析:我国多数地区居民习惯于一天吃三餐,三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配,一般早餐 30%,晚餐、午餐占 30%~40%为宜。
A. 20%-25%
B. 25%-30%
C. 30%-35%
D. 20%-30%
解析：解析:学龄儿童膳食中推荐的脂肪占比是 20%-30%。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:食物信息溯源往往涉及食品加工、流通、质控、监管等多个环节中的样品检定和质量分析,这些分析结果将成为判定食品相关信息真实性和准确性的依据。样品的代表性与合理性是判断检测结果可靠性的先决条件。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:常用的评定个体营养状况的方法是人体测量,它包括体重、身高、皮褶厚度及身体各个围度的测量,由于这些指标的测量简单易行,且可以较好的反映人体营养状况,所以是人体营养状况测定不可缺少的内容,是评价人体营养状况的一个重要方法。
A. 4.0g
B. 5.0g
C. 6.0g
D. 7.0g
解析：解析:《中国居民膳食指南(2016)》提出每人每日食盐摄入量不超过 6g 为宜,《中国居民膳食指南(2022)》则不超过 5 克,以题目出题版本为准。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:体质指数主要用于反映儿童体型和肥胖程度。
A. 科学性
B. 思想性
C. 艺术性
D. 实用性
解析：解析:科学性是绝对不能缺少的,它是必须坚持的第一原则,也是医学科普文章的生命和灵魂。
