A、 蛋白质
B、 脂肪
C、 碳水化合物
D、 维生素
答案：C
解析：解析:主食的品种、数量主要根据各类主食原料中碳水化合物的含量确定。
A、 蛋白质
B、 脂肪
C、 碳水化合物
D、 维生素
答案：C
解析：解析:主食的品种、数量主要根据各类主食原料中碳水化合物的含量确定。
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
解析：解析:脂肪的消化在胃内也有限,主要消化场所是小肠。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:膳食营养指导和管理的重要手段就是宣传《中国居民膳食指南》,向消费者灌输“均衡膳食”的理念。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:知信行理论模式将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为 3 个连续过程。“知”是知识和学习,“信”是正确的信念和积极的态度,“行”是基于“知”“信”而采取的行动。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:维生素 A可以通过乳腺进入乳汁,乳母膳食维生素 A的摄入量可以影响乳汁中维生素 A的含量;由于维生素 D几乎不能通过乳腺,母乳中维生素 D的含量很低。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:受孕酮分泌增加的影响,胃肠道平滑肌细胞松弛,张力减弱,蠕动减慢,胃排空及食物肠道停留时间延长。孕妇易出现饱胀感以及便秘。孕期消化液和消化酶(如胃酸和胃蛋白酶)分泌减少,易出现消化不良;由于贲门括约肌松弛,胃内容物可逆流入食管下部,引起反胃等早孕反应。另外,消化系统功能的上述改变,延长食物在肠道停留的时间,使一些营养素如钙、铁、维生素 B12 以及叶酸等的肠道吸收量增加,与孕期对营养素的需要量增加相适应。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:体质指数主要用于反映儿童体型和肥胖程度。
A. 0.475
B. 0.526
C. 0.45
D. 0.6
解析：解析: 该女性优质蛋白来源为动物性食物及豆类,即 30g+6g=36g; 优质蛋白质占比为: 36÷80×100%=45%
A. 脱水、降低渗透压、干燥剂
B. 添加化学品、防干燥、灭菌防腐
C. 辐照、添加化学防腐剂、常温灭菌防腐
D. 脱水与干燥、添加化学防腐剂、高温杀菌
解析：解析:控制食物腐败变质的措施有:低温、高温灭菌防腐、脱水与干燥、提高渗透压、提高氢离子浓度、添加化学防腐剂、辐照等。
A. 概念准确
B. 字数准确
C. 数据准确
D. 事实准确
E. 语言准确
解析：解析:科普文章的准确性包括:概念要准、数据要准、事实要准、语言要准。
A. 营养状况
B. 健康水平
C. 营养知识水平
D. 健康理念
解析：解析:大量调查研究表明,营养教育具有途径多、成本低和覆盖面广等特点,对提高广大群众的营养知识水平、合理调整膳食结构以及预防营养相关疾病切实有效
