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公共营养师考前理论复习题1
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公共营养师考前理论复习题1
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1、人际沟通中听话技巧主要通过( )等,有意识地听清和了解对方所说的每一个字句及表达方法,观察用语言和非语言符号所表达的内容,来了解说话人的真正含义和感情。

A、 主动参与

B、 避免造成中断

C、 语言俚语

D、 注意观察

E、 总结

答案:ABDE

解析:解析:听话技巧:1)在听对方说话时要专心“倾耳细听”,身体稍微前倾,目视对方。2)不要轻易打断对方的讲话,必要时可以适当地引导。3)要适时地作出恰当的反应,以回应对方的讲话,如点头或说“唔”“嗯”。4)善于听出“话外音”“潜台词”,有时需要小结或进一步明确证实对方所说或表达的意愿。

公共营养师考前理论复习题1
40、食谱编制方法主要包括食物交换份法和营养计算法。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003620b-fa6c-2bad-c091-003987170300.html
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4、为保证食品的最终质量,应对原料、半成品和成品进行抽样检验,以控制食品质量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003620b-fa6b-db63-c091-003987170300.html
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3、由于()是碳水化合物的主要来源,因此主食的品种、数量主要根据各类主食原料中碳水化合物的含量确定。
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3、食品标签应当标明下列注意事项( )。
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14、倾听是听取、了解和分析、汇总信息的过程。( )
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36.下列不属于膳食营养指导和管理的作用的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003620b-fa6b-59fc-c091-003987170300.html
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7、在脂肪酸的分类中,按照碳原子数目分类正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00036147-a3c4-5995-c091-003987170300.html
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59、维生素 A不能通过乳腺进入乳汁,而维生素 D则相反。因此,乳母的饮食不影响乳汁中维生素 A的含量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003620b-fa6c-5539-c091-003987170300.html
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1、人际沟通中听话技巧主要通过( )等,有意识地听清和了解对方所说的每一个字句及表达方法,观察用语言和非语言符号所表达的内容,来了解说话人的真正含义和感情。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00036147-a3c4-4202-c091-003987170300.html
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9、若规定餐次比是早餐占 20%,午餐、晚餐各占 40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为( )。
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公共营养师考前理论复习题1
题目内容
(
多选题
)
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公共营养师考前理论复习题1

1、人际沟通中听话技巧主要通过( )等,有意识地听清和了解对方所说的每一个字句及表达方法,观察用语言和非语言符号所表达的内容,来了解说话人的真正含义和感情。

A、 主动参与

B、 避免造成中断

C、 语言俚语

D、 注意观察

E、 总结

答案:ABDE

解析:解析:听话技巧:1)在听对方说话时要专心“倾耳细听”,身体稍微前倾,目视对方。2)不要轻易打断对方的讲话,必要时可以适当地引导。3)要适时地作出恰当的反应,以回应对方的讲话,如点头或说“唔”“嗯”。4)善于听出“话外音”“潜台词”,有时需要小结或进一步明确证实对方所说或表达的意愿。

公共营养师考前理论复习题1
相关题目
40、食谱编制方法主要包括食物交换份法和营养计算法。( )

A.  正确

B.  错误

解析:解析:食谱编制和设计是为了帮助人们获得足够适宜的营养,方法主要包括食物交换份法和营养计算法。

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4、为保证食品的最终质量,应对原料、半成品和成品进行抽样检验,以控制食品质量。()

A.  正确

B.  错误

解析:解析:为保证食品的最终质量,应对原料、半成品和成品进行抽样检验,以控制食品质量。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003620b-fa6b-db63-c091-003987170300.html
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3、由于()是碳水化合物的主要来源,因此主食的品种、数量主要根据各类主食原料中碳水化合物的含量确定。

A.   谷物类

B.   谷薯类

C.   谷薯类

D.   粮谷类

解析:解析:由于粮谷类是碳水化合物的主要来源,因此主食的品种、数量主要根据各类主食原料中碳水化合物的含量确定。

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3、食品标签应当标明下列注意事项( )。

A.  生产厂家

B.  产品标准代号

C.  成分或者配料表

D.  生产许可证编号

E.  名称、规格、净含量

解析:解析:标签应当注明下列事项,1、名称、规格、净含量,生产日期;2、成分或者配料表;3、生产者的名称、地址、联系方式;4、保质期,5、产品标准代号;6、储存条件;7、所使用的食品添加剂在我国标准中的通用名称;8、生产许可证编号;9、法律、法规或者食品安全标准规定应当注明的其他注意事项。

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14、倾听是听取、了解和分析、汇总信息的过程。( )

A.  正确

B.  错误

解析:解析:倾听是听取、了解和分析信息的过程,了解对方的想法,才能有效地进行动员工作。在听的过程中,应采取稳重的姿势,力求与说话者保持同一高度,双目注视对方,不断用点头、发出“嗯、嗯”等赞同或理解语言、重复关键词语的方法,表明对对方的理解和关注;不轻易打断对方的讲话,但对于不善言谈者,可给予适当的引导;要集中精力,不急于表态。

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36.下列不属于膳食营养指导和管理的作用的是( )。

A.  “平衡膳食”理念和技能培养

B.  帮助养成良好的饮食习惯

C.  降低患相关疾病的风险

D.  可以治疗疾病

解析:解析: 膳食营养指导和管理的作用:“平衡膳食”理念和技能培养、帮助养成良好的饮食习惯、降低患相关疾病的风险

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0003620b-fa6b-59fc-c091-003987170300.html
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7、在脂肪酸的分类中,按照碳原子数目分类正确的是( )。

A.  碳原子数为 8~10 的为中链脂肪酸

B.  碳原子数为 8~12 的为中链脂肪酸

C.  碳原子数为 14~26 的为长链脂肪酸

D.  碳原子数为 2~4 的脂肪酸为短链脂肪酸

E.  碳原子数为 2~6 的脂肪酸为短链脂肪酸

解析:解析:根据碳原子数目可以将碳原子数为 2~6 的脂肪酸为短链脂肪酸,8~12 的为中链脂肪酸,14~

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59、维生素 A不能通过乳腺进入乳汁,而维生素 D则相反。因此,乳母的饮食不影响乳汁中维生素 A的含量。()

A.  正确

B.  错误

解析:解析:维生素 A可以通过乳腺进入乳汁,乳母膳食维生素 A的摄入量可以影响乳汁中维生素 A的含量;由于维生素 D几乎不能通过乳腺,母乳中维生素 D的含量很低。

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1、人际沟通中听话技巧主要通过( )等,有意识地听清和了解对方所说的每一个字句及表达方法,观察用语言和非语言符号所表达的内容,来了解说话人的真正含义和感情。

A.  主动参与

B.  避免造成中断

C.  语言俚语

D.  注意观察

E.  总结

解析:解析:听话技巧:1)在听对方说话时要专心“倾耳细听”,身体稍微前倾,目视对方。2)不要轻易打断对方的讲话,必要时可以适当地引导。3)要适时地作出恰当的反应,以回应对方的讲话,如点头或说“唔”“嗯”。4)善于听出“话外音”“潜台词”,有时需要小结或进一步明确证实对方所说或表达的意愿。

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9、若规定餐次比是早餐占 20%,午餐、晚餐各占 40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为( )。

A.  0.4

B.  0.6

C.  0.8

D.  1

解析:解析:人日数是代表被调查者用餐的天数,一个人吃早、中、晚三餐为 1 个人日。

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