A、 年龄
B、 地域
C、 性别
D、 喜好
E、 口味
答案：AC
解析：解析:由于调查对象的年龄、性别和劳动强度有很大的差别,所以无法用营养表的平均摄入量进行相互间的比较。因此,一般将各个人群都折合成标准人进行比较。折合的方法是以 18~49 岁成年男子从事轻体力劳动者为标准人,以其能量供给量 9.41MJ(2250 kcal)作为 1,其他各类人员按其能量供给量与 9.41MJ 之比得出各类人的折合系数。然后将一个群体名关人的折合系数乘以其人日数之和被其总人日数除即得出该人群折合标准人的系数(混合系数)
A、 年龄
B、 地域
C、 性别
D、 喜好
E、 口味
答案：AC
解析：解析:由于调查对象的年龄、性别和劳动强度有很大的差别,所以无法用营养表的平均摄入量进行相互间的比较。因此,一般将各个人群都折合成标准人进行比较。折合的方法是以 18~49 岁成年男子从事轻体力劳动者为标准人,以其能量供给量 9.41MJ(2250 kcal)作为 1,其他各类人员按其能量供给量与 9.41MJ 之比得出各类人的折合系数。然后将一个群体名关人的折合系数乘以其人日数之和被其总人日数除即得出该人群折合标准人的系数(混合系数)
A. 特定年龄
B. 性别
C. 体重和身高
D. 以上都是
解析：解析:能量需要量是针对特定年龄,性别,体重,身高并且具有良好健康状况的个体或群体,保持能量平衡的平均膳食能量摄入量。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:体格测量调查表是用于记录体格测量各项原始数据的专门表格,表格中的行依次定义了被测者的基本资料,如姓名、性别、年龄等;以及体格测量的各项指标,如身高、体重等。同时,被测者的一些需要特别加以说明的事项定义在备注栏中,但无心理状况内容。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:基础代谢的测量一般都在清晨未进餐以前进行,距离前一天晚餐 12~14h,而且测量前的最后不应做费力的劳动或运动,而且必须静卧半小时以上,测量时采取平卧姿势,并使全身肌肉尽量松弛,以排除肌肉活动的影响。测量时的室温应保持在 20~25℃,以排除环境温度的影响。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:一周内平均日摄入量以不超出每日推荐摄入量的±5%最为理想。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:每日膳食需要量在 100mg 以上的,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:由于职业道德具有普遍性,大部分人都需要从事某个或某些职业,每个行业、职业集体都具备优良的道德,对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:精米精面在加工过程中损失了大量的营养素,但如果加工过粗,又有可能保留了较多的植酸、膳食纤维等影响矿物元素的吸收,因此幼儿谷类以标准米和标准面为宜。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:生长迟缓是指儿童的年龄别身高低于同年龄同性别参照人群值(NCHS)的正常变异范围,此指标主要反映长期营养不良的程度。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:成年男性和女性测量胸围的方法是不一样的,男性测量时,将软尺零点固定于被测者胸前右侧乳头下缘,而女性以胸骨中线第四肋间高度为固定点。
A. 有氧运动
B. 耐力运动
C. 快速运动
D. 屈曲运动
E. 走步运动
解析：解析:身体活动的基本类型包括有氧运动、耐力运动、力量运动、伸展运动。
