A、 讲座
B、 小组活动
C、 个别劝导
D、 培训
E、 咨询
答案：ABCDE
解析：解析:营养教育的基本方法有讲座、小组活动、个别劝导、培训、咨询。
A、 讲座
B、 小组活动
C、 个别劝导
D、 培训
E、 咨询
答案：ABCDE
解析：解析:营养教育的基本方法有讲座、小组活动、个别劝导、培训、咨询。
A. 进餐地点
B. 进餐方式
C. 进餐时间
D. 原料编码
E. 食物名称
解析：解析:24 小时回顾调查表的设计,首先要明确调查对象、时间、地区等基本信息,主要包含:食物名称、原料名称、原料编码、原料重量、进餐时间、进餐地点、加工地点等内容。
A. 酸奶
B. 小麦
C. 牛奶
D. 豆制品
解析：解析:每日供给相当于 15-20 克的大豆制品,可提供 6-10 克的优质蛋白。应当充分利用大豆资源来解决儿童的蛋白质营养问题,尤其是在较贫困的地区。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:水摄入不足或者水丢失过多,可引起体内失水亦称为脱水
A. 动物肝脏、肾、蛋、牛乳类
B. 植物性食物
C. 蔬菜水果
D. 粮谷类食品
解析：解析:发展中国家膳食结构以植物性食物为主,粮谷类摄取为主
A. 正确
B. 错误
解析：解析:;唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单的分解,但这一作用很弱,且唾液淀粉酶仅在口腔中起作用,进入胃后,PH值下降,此酶迅速是去活性。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:NRVs 是专用于食品营养标签中的营养标示的营养素日需要量参考值,NRVs 大致可以满足正常成年人的营养需要,但不适用于 36 个月以内的婴幼儿。
A. “平衡膳食”理念和技能培养
B. 帮助养成良好的饮食习惯
C. 降低患相关疾病的风险
D. 可以治疗疾病
解析：解析: 膳食营养指导和管理的作用:“平衡膳食”理念和技能培养、帮助养成良好的饮食习惯、降低患相关疾病的风险
A. 油脂和蛋白质
B. 脂肪和矿物质
C. 脂肪和淀粉
D. 淀粉和蛋白质
解析：解析:坚果多富含脂肪和淀粉,属于高能量食物,《中国居民膳食指南》建议成人每天的食用量在 10 克左右,大约是 2-3 个核桃,不易过量食用,以免导致能量过剩。
A. 发病与食物有关
B. 临床表现相似
C. 短时间多人突然发病
D. 人与人之间相互传染
E. 有共同的饮食史
解析：解析:食物中毒是一类最重要的食源性疾病,摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品,或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。一般而言,食物中毒有以下特点:发病与食物有密切关系;暴发性,即短时间内突然很多人发病;临床表现类似;病人与健康人之间无直接传染。
A. 乳及乳制品
B. 小虾米皮
C. 海带
D. 骨头汤
解析：解析:喝骨头汤不能补钙,骨头中的钙质无法析出,汤里的成分主要是脂肪
