A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:根据定义,RNI 是一个能满足人群中 97%~98%的个体的需要的摄入水平(假定人群的需要量呈正态分布)。
A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:根据定义,RNI 是一个能满足人群中 97%~98%的个体的需要的摄入水平(假定人群的需要量呈正态分布)。
A. 保健、医疗费用的降低
B. 行为和相关危险因素的变化
C. 知识、态度、信息、服务的变化
D. 营养健康状况和生活质量的变化
解析：解析:营养教育的近期效果是指目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:蛋白质的化学结构非常复杂,按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。
A. 4.0g
B. 5.0g
C. 6.0g
D. 7.0g
解析：解析:《中国居民膳食指南(2016)》提出每人每日食盐摄入量不超过 6g 为宜,《中国居民膳食指南(2022)》则不超过 5 克,以题目出题版本为准。
A. 含量较低
B. 营养价值很低
C. 主要存在于蛋清中
D. 以上都不正确
解析：解析:蛋中铁含量较高,但由于蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用,固而蛋黄中铁的生物利用率较低。蛋类的营养素含量不仅丰富,而且质量也很好,是一类蛋白质,脂肪以及各种微量营养素含量丰富,营养价值较高的食品。
A. 脱水、降低渗透压、干燥剂
B. 添加化学品、防干燥、灭菌防腐
C. 辐照、添加化学防腐剂、常温灭菌防腐
D. 脱水与干燥、添加化学防腐剂、高温杀菌
解析：解析:控制食物腐败变质的措施有:低温、高温灭菌防腐、脱水与干燥、提高渗透压、提高氢离子浓度、添加化学防腐剂、辐照等。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:糖类吸收的主要部位是在小肠的空肠。
A. 感官检验、嗅觉检验、味觉检验
B. 感官检验、嗅觉检验、触觉检验
C. 感官检验、物理性质检验、化学性质检验
D. 感官检验、嗅觉检验、味觉检验
解析：解析:食品营养品质建议包括 3个方面的内容,即感官检验、物理性质检验、化学性质检验,其中,感官检验最为直接,也是食品鉴别时常用的方法。
A. 保证效果
B. 针对性
C. 速度快
D. 可及性
E. 经济性
解析：解析:大众媒介选择的原则为:保证效果、针对性、速度快、可及性、经济性。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:钙过量对机体可产生不利影响,包括增加肾结石的危险,奶碱综合征等。
A. 主题
B. 说明
C. 指导语
D. 内容
解析：解析:调查问卷的指导语是用于向调查对象说明调查的目的意义、调查所采取的方式以及对调查对象个人隐私的保护,征求调查对象的知情同意,并希望其支持和配合。
