A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:如果日常摄入量超过了 UL,就有可能对某些个体造成危害。
A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:如果日常摄入量超过了 UL,就有可能对某些个体造成危害。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:玉米烟酸含量虽高,但主要为结合型,不能被人体吸收利用。
A. 丝氨酸
B. 苏氨酸
C. 胱氨酸
D. 酪氨酸
解析：解析:人体的必需氨基酸包括:苯丙氨酸.蛋氨酸.赖氨酸.苏氨酸.色氨酸.亮氨酸.异亮氨酸.缬氨酸.组氨酸(婴儿必需)。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:体格测量调查表是用于记录体格测量各项原始数据的专门表格,表格中的行依次定义了被测者的基本资料,如姓名、性别、年龄等;以及体格测量的各项指标,如身高、体重等。同时,被测者的一些需要特别加以说明的事项定义在备注栏中,但无心理状况内容。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:;唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单的分解,但这一作用很弱,且唾液淀粉酶仅在口腔中起作用,进入胃后,PH值下降,此酶迅速是去活性。
A. 品种
B. 来源
C. 特点
D. 成分
解析：解析:乳及乳制品的分类可以按来源和产品品种两种方法进行。按来源可以分为牛乳、羊乳及马乳等。由于羊乳及马乳的产量和品种较少,所以,一般按乳类制品的产品形态和特点分类
A. 正确
B. 错误
解析：解析:人们对各种味道的反应是不同的。任何浓度的甜味物质都会使人产生愉快感;单纯的苦味物质几乎在任何浓度时都会使人产生不愉快的感觉;而酸味和咸味物质在低浓度时会使人产生愉快感,高浓度时便使人产生不愉快的感觉。
A. 保健、医疗费用的降低
B. 行为和相关危险因素的变化
C. 知识、态度、信息、服务的变化
D. 营养健康状况和生活质量的变化
解析：解析:营养教育的近期效果是指目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。
A. 谷氨酸钠
B. 食醋
C. 乳酸
D. 柠檬酸
解析：解析:谷氨酸钠是味精的主要成分。
A. 权威化、规范化、系统化
B. 系统化、权威化、科学化
C. 科学化 、规范化、标准化
D. 规范化 、系统化、科学化
解析：解析:在开展体格测量工作时,通过对体格测量工作实施“标准化”,对每名调查员的测量质量进行判定,分析和找出测量中出现的问题和原因,以提高测定的准确性和精确性,使体格测量工作达到规范化、系统化和科学化。
A. 酪蛋白
B. 矿物质
C. 乳清蛋白
D. 脂肪
解析：解析:母乳是六个月龄之内婴儿最理想的天然食品,应首选用纯母乳喂养婴儿,人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多,在能量上也高于牛乳,这适应了婴儿对能量的特别需要。
