A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:乳糖不耐受者是因为体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低下,影响乳糖的消化吸收。酸奶发酵后,乳糖变化乳酸,乳糖减少,适合乳糖不耐受的人群饮用。
A、 正确
B、 错误
答案：A
解析：解析:乳糖不耐受者是因为体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低下,影响乳糖的消化吸收。酸奶发酵后,乳糖变化乳酸,乳糖减少,适合乳糖不耐受的人群饮用。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白,大部分乳清蛋白在加工过程中被排除。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:营养教育的效果评价,对整改营养教育是必须的步骤。
A. 个人某种营养素总摄入量/个人人日数
B. 个人某种营养素总摄入量/总人日数
C. 个人某种营养素总摄入量/人日数
D. 某种营养素总摄入量/人日数
解析：解析:在家庭中,平均每人每日某营养素摄入量=个人某种营养素总摄入量/个人人日数
A. 经济方便
B. 不易引起过敏
C. 降低疾病感染
D. 以上都对
解析：解析:母乳喂养降低发病率和死亡率 1、感染性疾病 2、成年慢性病 3、母乳喂养增进母子感情 4、母乳喂养经济方便又不易引起过敏。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:2 岁以后的体重增长变慢,每年增长 1.5~2.0kg,增长的速度趋于缓慢,直至青春期开始再次加快。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:食物的可食部和食物的废弃率是一个相对的概念。可食部的数值表示每 100g 食物中可以食用部分占该食物的比例;而废弃率则是以不可食用部分的重量除以全体重量所得出的数值。有的食物(如芸豆、蜜枣等)的可食部为 100%,也就是说这些食物可以全部被人食用;而还有很多食物具有不可食用部分,如苹果的可食部是 76%,废弃率则为 24%。
A. 0.15
B. 0.2
C. 0.25
D. 0.3
解析：解析:孕妇是贫血主要的易感人群之一,在孕中期和孕晚期,铁的吸收率会从孕早期的 10%提高至 25%。
A. 糖醇
B. 蔗糖
C. 砂糖
D. 葡萄糖
解析：解析:日常使用的食糖主要成分为蔗糖,是食品中甜味的主要来源。
A. 淀粉
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 膳食纤维
解析：解析:谷物中含有较多水溶性维生素,淘洗次数过多会导致大量水溶性维生素随水流损失。
A. 骨
B. 骨连接
C. 骨组织
D. 骨骼肌
解析：解析:运动系统由骨、骨连结和骨骼肌三部分组成。
