A、 正确
B、 错误
答案：B
解析：解析:干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白,大部分乳清蛋白在加工过程中被排除。
A、 正确
B、 错误
答案：B
解析：解析:干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白,大部分乳清蛋白在加工过程中被排除。
A. 身高和体重
B. 上臂围
C. 腰围和臀围
D. 皮褶厚度
解析：解析:成人体格测量的主要指标有身高、体重、上臂围、腰围、臀围和皮褶厚度等,其中以身高和体重最为重要,因为它综合反映了能量、蛋白质及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况,反映了机体、肌肉、内脏的发育和潜在能力。
A. B族维生素
B. 维生素 C
C. 维生素 D
D. 维生素
E.
解析：解析:牛乳中含有几乎所有种类的维生素,包括维生素 A,维生素 D,维生素 E,维生素K,各种 B族维生素和微量的维生素 C含量差异较大。查表可知维生素 B族含量最高。
A. 零平衡
B. 负平衡
C. 正平衡
D. 不平衡
解析：解析:生长发育中儿童及青少年的能量处于正平衡状态,对能量的需要量与生长速度成正比。
A. 重金属
B. 有毒金属
C. 有害金属
D. 有机金属
解析：解析:有些金属是构成人体组织必需的元素,而有些金属元素对人体却有毒害作用,如铅、汞、镉、神等,常称为有毒金属。
A. 中等强度运动
B. 参与体育锻炼的人
C. 经常参与体育锻炼的人
D. 不经常参与体育锻炼的人
解析：解析:我国目前将每周参加体育锻炼频率 3 次及以上,每次体育锻炼持续时间 30min 及以上,每次体育锻炼强度达到中级及以上的人,称为经常参与体育锻炼的人。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:职业良心具有内隐性,只能通过行为进行判断
A. 正确
B. 错误
解析：解析:体质指数主要用于反映儿童体型和肥胖程度。
A. 平均每日可以摄入该营养素的最高量
B. 满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数个体需要量的摄入水平 RNI
C. 可满足目标人群中几乎所有的个体的需要 RNI
D. 群体中各个体需要量的平均值
解析：解析:“平均需要量(estimated average requirement,EAR)是群体中各个体需要量的平均值,指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中 50%个体需要量的摄入水平,是根据个体需要量的研究资料制订的。
A. 运动的类型
B. 运动的持续时间
C. 运动的强度
D. 运动的频率
E. 基础代谢水平
解析：解析:身体活动水平取决于运动的类型、运动的强度、运动持续的时间和运动的频率。
A. 原始数据
B. 逻辑数据层
C. 概念数据层
D. 新建数据
解析：解析:数据库的基本结构分为三个层次:原始数据、概念数据库、逻辑数据层。
