66、在贫困农村地区,可以充分利用( )来解决儿童蛋白营养问题。
解析：解析:每日供给相当于 15-20 克的大豆制品,可提供 6-10 克的优质蛋白。应当充分利用大豆资源来解决儿童的蛋白质营养问题,尤其是在较贫困的地区。
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79、对某女性的膳食调查表明,其全天总蛋白质的摄入量为 80 克,其中来源于粮谷类的为 42 克,动物性食物为 30 克,豆类食物为 6 克,其他食物来源为 2 克,则该女性当天膳食中优质蛋白质占总蛋白质的比例是( )
A. 0.475
B. 0.526
C. 0.45
D. 0.6
解析：解析: 该女性优质蛋白来源为动物性食物及豆类,即 30g+6g=36g; 优质蛋白质占比为: 36÷80×100%=45%
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18、钙的摄入量过量对机体不会产生不利影响。( )
解析：解析:钙过量对机体可产生不利影响,包括增加肾结石的危险,奶碱综合征等。
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4、关于水肿型营养不良的特征描述正确的是( )。
A. 情绪烦躁
B. 虚弱无力
C. 食欲不振
D. 四肢凹陷水肿
E. 摄入蛋白质质量差
解析：解析:水肿型营养不良-主要由于摄入蛋白质的质量差且数量严重不足,而能量基本满足。多见于四个月-五岁的小儿。病儿生产迟缓,虚弱无力,体重在其标准体重的 60%-80%。可先后出现下肢、上肢、腹部、脸部等处凹陷性水肿,并伴腹泻、突发性感染。病儿表情冷漠或情绪烦躁。
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17、净含量表示包装食品去除包装后食品的绝对重量。( )
解析：解析:净含量表示包装食品去除包装后食品的绝对重量,通常根据食品性状用千克(克)或升(毫升)表示。
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18、医学科普作品的科学性主要体现( )方面
A. 真实
B. 准确
C. 成熟
D. 全面
E. 先进
解析：解析:医学科普作品的科学性主要表现在以下几方面。当面对受众时要讲的内容达到真实、准确、成熟、全面和先进,就可以说是具有科学性了。
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51、营养强化剂属于公认的营养素。( )
解析：解析:经过强化处理的食品称为营养强化食品,所添加的营养素(包括天然的和人工合成的)称为食品(营养)强化剂,营养强化剂属于公认的营养素,如维生素、矿物质和氨基酸等。
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8、畜肉可提供多种维生素,主要以 B 族维生素和维生素 A 为主。( )
解析：解析:畜肉的维生素 B2 和维生素 A 的含量丰富。
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47、食物中的植酸、草酸、膳食纤维、咖啡均不利于钙的吸收( )
解析：解析:影响钙吸收的因素很多,维生素 D、适量的蛋白质、低磷膳食及体育锻炼均有利于钙的吸收;而食物中的植酸、菠菜、竹笋中的草酸、膳食纤维、咖啡等,则不利于钙的吸收。
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2250=0.89,能量为 2400kcal 人群的折合系数=2400÷2250=1.07,能量为 2600kcal 人群的折合系数=2600÷2250=1.16;某人群的混合系数=( )÷总人日数,即( )÷( )=1
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