答案：测定前需空腹24 小时,室温保持在 26~
答案：测定前需空腹24 小时,室温保持在 26~
A. 黑夜看不见
B. 黄昏时视物不清
C. 对暗光的敏感度差
D. 从亮处走向暗处时看不清
E. 眼睛在暗处需要长时间适应
解析：解析:夜盲是指在黑夜中看不见东西。在未发生夜盲前,先有暗适应障碍。暗适应是指从亮处进入暗处时,眼睛在黑暗中需要适应一定时间才能看到物体的生理现象。这段在黑暗中看不到物体的时间称暗适应时间。维生素 A 缺乏会导致视网膜上维持暗视觉的视紫红质生成障碍,影响视网膜对暗光的敏感度,导致暗适应能力降低以至夜盲。病人多在黎明及黄昏时看物不清,病情较重则发展为夜盲。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力,此作用可使肠道中粪便的体积增大,加快其转运速度,减少其中有害物质接触肠壁的时间。
A. 超重
B. 肥胖
C. 正常
D. 正常偏胖
解析：解析:BMI=体重/身高的平方=80/1.68/1.68=28.34,如果 BMI≥24kg/m2 诊断超重;如果 BMI≥
A. 正确
B. 错误
解析：解析:开始询问膳食状况之前,应提前使用标准的称量器具称量一些常见的食物重量。
A. 肱三头肌部
B. 肩胛下角部
C. 腹部
D. 肱二头肌部
解析：解析:通过测量不同部位的皮褶厚度,还可以反映人体皮下脂肪的分布情况。测定部位有上臂肱三头肌、肩胛下角、腹部、髂脊上部等,其中前三个部位最重要,可分别代表个体肢体、躯干、腰腹等部分的皮下脂肪堆积情况。
A. 糖醇
B. 蔗糖
C. 砂糖
D. 葡萄糖
解析：解析:日常使用的食糖主要成分为蔗糖,是食品中甜味的主要来源。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:蛋白质的化学结构非常复杂,按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:谷类的维生素主要存在糊粉层中。
A. 早餐 10%~20%、午餐 60%、 晚餐 30%~35%
B. 早餐 30%、午餐 30%~40%、 晚餐 30%~40%
C. 早餐 20%~25%、 午餐 30%~35%、晚餐 30%~35%
D. 早餐 20%~30%、午餐 40%~50%、晚餐 20%~30%
解析：解析:我国多数地区居民习惯于一天吃三餐,三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配,一般早餐 30%,晚餐、午餐占 30%~40%为宜。
A. 含量较低
B. 营养价值很低
C. 主要存在于蛋清中
D. 以上都不正确
解析：解析:蛋中铁含量较高,但由于蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用,固而蛋黄中铁的生物利用率较低。蛋类的营养素含量不仅丰富,而且质量也很好,是一类蛋白质,脂肪以及各种微量营养素含量丰富,营养价值较高的食品。
