A、 >30
B、 ≥30
C、 >28
D、 ≥28
答案：D
解析：解析:依据《中国成人体质指数评价表》,成人肥胖指标是≥28
A、 >30
B、 ≥30
C、 >28
D、 ≥28
答案：D
解析：解析:依据《中国成人体质指数评价表》,成人肥胖指标是≥28
A. 1000mL
B. 1500mL
C. 2000mL
D. 2500mL
解析：解析:通常每人每日饮水约 1200ml,食物中含水约 1000ml,内生水约 300ml。
A. 小米 696g
B. 馒头 492g
C. 小米 661g
D. 馒头 550g
解析：解析: 小米 292.5g×20%÷8.4%=696g;馒头 292.5×80%÷44.2%=529g
A. 食品冷藏应注意“急冻缓化”
B. 盐腌 食盐浓度达 10%以上
C. 吃剩一定要冷藏,能完全阻止食品腐败变质
D. 酸渍 浓度应达 1.7%以上
解析：解析:贮存食物安全指导:(1)冷藏。食品冷藏应注意“急冻缓化”,即冷冻食品时应尽快使温度降至冰点以下,而解冻时应使其缓慢融解,这样对食品组织结构的影响很小,可使食品品质基本完全恢复。注意各类食品都有适当的保藏期,冷藏只能延缓而不能完全阻止食品的腐败变质,各类食品在不同温度下的保藏期可有很大差异。(2)加热。食品加热至 60℃以上即属于热处理。(3)盐腌和干燥。盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到 10%以上,并应注意在盐渍初期要严防食品污染与腐败变质。(4)酸渍或酸发酵。酸渍指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度达到 1.7%以上(pH 值 2.5 以下)。
A. 运动的类型
B. 运动的持续时间
C. 运动的强度
D. 运动的频率
E. 基础代谢水平
解析：解析:身体活动水平取决于运动的类型、运动的强度、运动持续的时间和运动的频率。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:根据定义,RNI 是一个能满足人群中 97%~98%的个体的需要的摄入水平(假定人群的需要量呈正态分布)。
A. 蛋白质
B. 水溶性营养素
C. 脂溶性维生素
D. 脂肪
解析：解析:各种菜肴原料,尤其是蔬菜,应先清洗,再切配,这样能减少水溶性营养素的损失。
A. 系数换算
B. 能量换算
C. 能量转换
D. 计算或换算
解析：解析:原则上营养成分的定义应与相应的分析方法相匹配,但实际上限于技术和认知,能量和某些营养素采用了计算或换算的方法;如食物中蛋白质的含量一般通过”总氮量“乘以”氮折算系数“或食品中各氨基酸含量的总和来确定。
A. 铁、锌、碘、硒
B. 钙、镁、钾、钠
C. 铁、锌、钾、钠
D. 钙、镁、碘、硒
解析：解析:体内含量较多(>0.01%体重),每日膳食需要量都在 100mg 以上者,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯共 6种。
A. 个人某种营养素总摄入量/个人人日数
B. 个人某种营养素总摄入量/总人日数
C. 个人某种营养素总摄入量/人日数
D. 某种营养素总摄入量/人日数
解析：解析:在家庭中,平均每人每日某营养素摄入量=个人某种营养素总摄入量/个人人日数
A. 正确
B. 错误
解析：解析:畜肉的蛋白质,羊肉、牛肉、兔肉可以达到 20%左右,猪肉含量平均在 13.2%。
