A、 谷皮
B、 糊粉层
C、 胚乳
D、 胚芽
答案：B
解析：解析:谷类维生素主要以 B族维生素为主,主要分布在糊粉层和谷胚中,因此,谷类加工越细,维生素损失就越多。
A、 谷皮
B、 糊粉层
C、 胚乳
D、 胚芽
答案：B
解析：解析:谷类维生素主要以 B族维生素为主,主要分布在糊粉层和谷胚中,因此,谷类加工越细,维生素损失就越多。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:维生素 B₁ 缺乏症又称脚气病,一般将其分为成人脚气病和婴儿脚气病两类,当乳母膳食中维生素 B1 摄入不足时,婴儿易发生脚气病。
A. 超重
B. 肥胖
C. 正常
D. 正常偏胖
解析：解析:BMI=体重/身高的平方=80/1.68/1.68=28.34,如果 BMI≥24kg/m2 诊断超重;如果 BMI≥
A. 递增顺序
B. 近似顺序
C. 添加顺序
D. 递减顺序
解析：解析:食品配料清单应按配料加入量的递减顺序排列;净含量应由净含量、数字和法定计量单位组成,与食晶名称排在包装物或容器的同一展示版面;清晰标示食品的生产日期(或包装日期)和保质期,日期标示不得另外加贴、补印或篡改。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:职业责任是指从事某种职业的个体对他人、集体和社会应承担的责任。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:水摄入不足或者水丢失过多,可引起体内失水亦称为脱水
A. 身高和体重
B. 上臂围
C. 腰围和臀围
D. 皮褶厚度
解析：解析:成人体格测量的主要指标有身高、体重、上臂围、腰围、臀围和皮褶厚度等,其中以身高和体重最为重要,因为它综合反映了能量、蛋白质及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况,反映了机体、肌肉、内脏的发育和潜在能力。
A. 情绪烦躁
B. 虚弱无力
C. 食欲不振
D. 四肢凹陷水肿
E. 摄入蛋白质质量差
解析：解析:水肿型营养不良-主要由于摄入蛋白质的质量差且数量严重不足,而能量基本满足。多见于四个月-五岁的小儿。病儿生产迟缓,虚弱无力,体重在其标准体重的 60%-80%。可先后出现下肢、上肢、腹部、脸部等处凹陷性水肿,并伴腹泻、突发性感染。病儿表情冷漠或情绪烦躁。
A. 0.15
B. 0.2
C. 0.25
D. 0.3
解析：解析:孕妇是贫血主要的易感人群之一,在孕中期和孕晚期,铁的吸收率会从孕早期的 10%提高至 25%。
A. 身体活动强度越大,能量消耗越多
B. 身体活动持续时间越长,能量消耗越多
C. 对某项工作的掌握越熟练, 在该工作时能量消耗就越多
D. 心情紧张时比心情平静时能量消耗增多
解析：解析:对某项工作的掌握越熟练, 在该工作时能量消耗就越少
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸
解析：解析:谷类食物的第一限制氨基酸为赖氨酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。
