A、 全脂乳
B、 脱脂乳
C、 发酵乳
D、 淡炼乳
答案：D
解析：解析:炼乳为浓缩奶的一种,分为淡炼乳和甜炼乳,新鲜奶在低温真空条件下浓缩,除去约 2/3 的水分再进灭菌而成,称淡炼乳。因受加工的影响,维生素遭到一定破坏,因此常用维生素加以强化,按适当的比例冲稀后,营养价值基本与鲜奶相同。
A、 全脂乳
B、 脱脂乳
C、 发酵乳
D、 淡炼乳
答案：D
解析：解析:炼乳为浓缩奶的一种,分为淡炼乳和甜炼乳,新鲜奶在低温真空条件下浓缩,除去约 2/3 的水分再进灭菌而成,称淡炼乳。因受加工的影响,维生素遭到一定破坏,因此常用维生素加以强化,按适当的比例冲稀后,营养价值基本与鲜奶相同。
A. 食物的种类码
B. 食物的类别编码
C. 食物的亚类编码
D. 食物在亚类中的排列序号
解析：解析:食物编码由 6位数字组成,前 2位数字是食物的类别编码,第 3位数字是食物的亚类编码,最后 3位数字是食物在亚类中的排列序号。
A. 红色肉类
B. 粮谷类
C. 蔬菜类
D. 深绿色食物
解析：解析: 锌的来源广泛,但食物中的锌含量差别很大,吸收利用率也有很大差异。贝壳类海产品,红色肉类,动物内脏都是锌的极好来源。
A. 20%-25%
B. 25%-30%
C. 30%-35%
D. 20%-30%
解析：解析:学龄儿童膳食中推荐的脂肪占比是 20%-30%。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:呼吸系统是由呼吸道和肺两部分组成,呼吸道是气体进出肺的通道,由鼻、咽、喉、气管、支气管及其分支组成,肺是气体交换的场所。
A. 全脂乳
B. 脱脂乳
C. 发酵乳
D. 淡炼乳
解析：解析:炼乳为浓缩奶的一种,分为淡炼乳和甜炼乳,新鲜奶在低温真空条件下浓缩,除去约 2/3 的水分再进灭菌而成,称淡炼乳。因受加工的影响,维生素遭到一定破坏,因此常用维生素加以强化,按适当的比例冲稀后,营养价值基本与鲜奶相同。
A. 维生素 A
B. 维生素 E
C. 烟酸
D. 维生素 C
解析：解析:维生素 A不足,则视紫红质再生慢而不完全,故暗适应恢复时间延长,严重时可产生夜盲症。
A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 甜味水果
D. 蜂蜜
解析：解析:单糖包括葡萄糖,半乳糖,果糖,双糖包括蔗糖,乳糖,麦芽糖,海藻糖。淀粉属于多糖。单糖和双糖的来源主要是做糖果,糖,甜食,糕点,甜味儿,水果,含糖饮料和蜂蜜等。
A. 供给婴儿生长需要
B. 预防婴儿缺铁性贫血
C. 恢复孕期铁丢失
D. 胎儿铁储备
解析：解析:尽管铁不能通过乳腺进入乳汁,一般情况下乳母也没有月经失铁,但哺乳期仍需摄入充足的膳食铁,目的是恢复孕期铁丢失
A. 新生儿
B. 婴幼儿
C. 成年男子
D. 成年女子
解析：解析:新生儿总体水最多,约占体重的 80%,婴幼儿次之,约占体重的 70%。随着年龄的增长,总体水逐渐减少,10~16 岁以后,减至成人水平,成年男子总体水约为体重的
A. 糖尿病患者应严格一日三餐,不能增减
B. 可溶性膳食纤维将使餐后血糖升高
C. 饱和脂肪酸有降血脂和预防动脉粥样硬化的作用
D. 增加富含维生素和钙的食物,必要时服用营养补充剂
解析：解析:控制每天饮食总热量,建议三餐饮食规律,可溶性膳食纤维将使餐后血糖降低,饱和脂肪酸(SFA)是含饱和键的脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中,这些食物也富含胆固醇。饱和脂肪酸是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高的主要原因,继发引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。
