A、 发酵工程
B、 酶工程
C、 细胞工程
D、 辐照工程
答案：D
解析：解析:食品的生物技术包括发酵工程,酶工程,细胞工程及基因工程四个部分。
A、 发酵工程
B、 酶工程
C、 细胞工程
D、 辐照工程
答案：D
解析：解析:食品的生物技术包括发酵工程,酶工程,细胞工程及基因工程四个部分。
A. 油脂和蛋白质
B. 脂肪和矿物质
C. 脂肪和淀粉
D. 淀粉和蛋白质
解析：解析:坚果多富含脂肪和淀粉,属于高能量食物,《中国居民膳食指南》建议成人每天的食用量在 10 克左右,大约是 2-3 个核桃,不易过量食用,以免导致能量过剩。
A. 花茶
B. 碎茶
C. 乌龙茶
D. 黑茶
解析：解析:以茶叶的色泽不同而分为红茶,绿茶,青茶,黄茶,白茶和黑茶。
A. 大众传播是单向的
B. 大众传播对象大体是确定的
C. 信息扩散速度非常迅速而广泛
D. 信息反馈速度缓慢且缺乏自发性
E. 大众传播的信息是半公开的、透明的
解析：解析:大众传播的特点:(1)传播者是职业性的传播机构和人员,并需要借助特定的传播技术手段。(2)大众传播的信息是公开的、公共的,面向全社会人群。(3)大众传播信息扩散非常迅速而广泛。(4)大众传播对象虽然为数众多,分散广泛,互不联系,但从总体上来说是大体确定的。(5)大众传播是单向的,信息反馈速度缓慢且缺乏自发性。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:食品添加剂不得在婴儿食品中添加。
A. 供给婴儿生长需要
B. 预防婴儿缺铁性贫血
C. 恢复孕期铁丢失
D. 胎儿铁储备
解析：解析:尽管铁不能通过乳腺进入乳汁,一般情况下乳母也没有月经失铁,但哺乳期仍需摄入充足的膳食铁,目的是恢复孕期铁丢失
A. 人乳、牛乳中乳清蛋白与酪蛋白的比值均是 70:30
B. 人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多
C. 人乳中的乳糖含量约 7%,高于牛乳
D. 人乳中钙、磷比例适宜(2:1),利于钙的吸收
解析：解析:人乳中乳清蛋白与酪蛋白的比值是 70:30,牛乳中乳清蛋白与酪蛋白的比值是
A. 正确
B. 错误
解析：解析:公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、 职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求, 是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。
A. 阳光照射不足
B. 维生素 D及钙、磷摄入不足
C. 对维生素 D及钙、磷,肠道完全不能吸收
D. 肝、肾疾病时可直接影响维生素 D的正常合成代谢
解析：解析:常见原因①阳光照射不足②维生素 D及钙、磷摄入不足③对维生素 D及钙、磷,肠道吸收障碍④肝、肾疾病时可直接影响维生素 D的正常合成代谢
A. 中等强度运动
B. 参与体育锻炼的人
C. 经常参与体育锻炼的人
D. 不经常参与体育锻炼的人
解析：解析:我国目前将每周参加体育锻炼频率 3 次及以上,每次体育锻炼持续时间 30min 及以上,每次体育锻炼强度达到中级及以上的人,称为经常参与体育锻炼的人。
A. 80%,20%
B. 85%,15%
C. 90%,10%
D. 95%,5%
解析：解析:软饮料的特点是 90%以上为水,含糖量在 10%左右,并含有少量矿物质和维生素。
