A、 果糖和蔗糖
B、 氢化油脂
C、 葡萄糖聚合物
D、 经辐照处理过的原料
答案：C
解析：解析:对于乳基婴儿配方食品,碳水化合物的来源应首选乳糖(乳糖占碳水化合物总量应大于等于 90%),可适量添加葡萄糖聚合物(其中淀粉经玉糊化后才可加入),不应使用果糖和蔗糖。所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白,不应使用氢化油脂,不应使用经辐照处理过原料。
A、 果糖和蔗糖
B、 氢化油脂
C、 葡萄糖聚合物
D、 经辐照处理过的原料
答案：C
解析：解析:对于乳基婴儿配方食品,碳水化合物的来源应首选乳糖(乳糖占碳水化合物总量应大于等于 90%),可适量添加葡萄糖聚合物(其中淀粉经玉糊化后才可加入),不应使用果糖和蔗糖。所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白,不应使用氢化油脂,不应使用经辐照处理过原料。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:由于职业道德具有普遍性,大部分人都需要从事某个或某些职业,每个行业、职业集体都具备优良的道德,对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。
A. 有氧运动
B. 耐力运动
C. 快速运动
D. 屈曲运动
E. 走步运动
解析：解析:身体活动的基本类型包括有氧运动、耐力运动、力量运动、伸展运动。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:食谱编制和设计是为了帮助人们获得足够适宜的营养,方法主要包括食物交换份法和营养计算法。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:职业责任是指从事某种职业的个体对他人、集体和社会应承担的责任。
A. 鸡蛋
B. 钙片
C. 骨头汤
D. 牛乳及其制品
解析：解析:孕妇首选的钙的来源是牛乳及其制品。
A. 碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,从而造成污染
B. 食品接触容器和包装材料的时间越长,污染的可能性越大
C. 温度越低,污染的可能性越大
D. 理化性质不稳定的容器和包装材料,易使食品受到污染
E. 不完整或受损的容器易造成食品污染
解析：解析:影响食品被容器和包装材料污染的因素:(1)食品本身的性质。酸性食品如醋、果汁等可溶解金属、搪瓷、陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属而造成食品污染;食品中的酒精、油脂等可溶解容器和包装材料中的某些脂溶性有机物。(2)时间。食品接触容器和包装材料的时间越长,污染的可能性越大。(3)温度。通常温度越高,食品容器和包装材料中的有害物质越易溶出。(4)食品容器和包装材料的理化性质和完整性。理化性质不稳定和杂质含量较高的容器和包装材料,易使食品受到污染;不完整或受损的容器,如脱落的搪瓷容器、罐头盒内皮镀锡不完整或不均匀等,均易造成食品污染。
A. 维生素 PP
B. 维生素 B6
C. 维生素 B12
D. 维生素 A
解析：解析:维生素 B12 主要食物来源为肉类,动物内脏,鱼,禽,贝壳类及蛋类。乳及乳制品中含量较少,植物性食品基本不含维生素 B12。
A. 轻体力劳动
B. 中等体力劳动
C. 次重体力劳动
D. 重体力劳动
解析：解析:劳动强度分为轻体力劳动、中等体力劳动和重体力劳动。轻体力劳动是指工作时间有 75%时间坐或站立,25%时间从事特殊职业活动的劳动;中等体力劳动是工作时间有
A. 正确
B. 错误
解析：解析:影响钙吸收的因素很多,维生素 D、适量的蛋白质、低磷膳食及体育锻炼均有利于钙的吸收;而食物中的植酸、菠菜、竹笋中的草酸、膳食纤维、咖啡等,则不利于钙的吸收。
A. 脂肪
B. 脂肪酸
C. 类脂
D. 蛋白质
解析：解析: 在正常情况下,人体所消耗能量的 40%~50%来自体内的脂肪,其中包括从食物中摄取的碳水化合物所转化成的脂肪。在短期饥饿情况下,则主要由体内的脂肪供给能量。所以,脂肪也是重要的能源物质,但它不能再体人体缺氧条件下供给能量。
