A、 调查期间每人每日所摄入的食物品种和数量
B、 了解食物原料烹调加工方法
C、 了解饮食制度、餐次分配
D、 调查对象几天或一段时间的膳食情况、饮食习惯以及基本信息等
答案：A
解析：解析:通过膳食调查收集到了调查对象摄人的食物名称和摄人的量。通过计算可得到调查对象摄人的食物种类和各类食物摄人的总量,还能得到摄人的能量和各种营养素的量,把计算出来的实际摄人量与《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013 版)》和“中国居民平衡膳食宝塔”推荐的食物种类和量进行比较,就能判断调查对象摄入的各种食物和营养素是否符合营养科学。
A、 调查期间每人每日所摄入的食物品种和数量
B、 了解食物原料烹调加工方法
C、 了解饮食制度、餐次分配
D、 调查对象几天或一段时间的膳食情况、饮食习惯以及基本信息等
答案：A
解析：解析:通过膳食调查收集到了调查对象摄人的食物名称和摄人的量。通过计算可得到调查对象摄人的食物种类和各类食物摄人的总量,还能得到摄人的能量和各种营养素的量,把计算出来的实际摄人量与《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013 版)》和“中国居民平衡膳食宝塔”推荐的食物种类和量进行比较,就能判断调查对象摄入的各种食物和营养素是否符合营养科学。
A. 尿液是一种良好的细菌培养基
B. 在夏天,细菌的繁殖速度更快
C. 尿液留取后可以置放一段时间后再检验
D. 若收集 24h 样本,则应放冰箱冷藏或加防腐剂
解析：解析:尿液是一种良好的细菌培养基,如不冷藏或防腐,在室温下细菌的繁殖速度很快。会引起样品分解、腐败;尤其在夏天,细菌的繁殖速度更快。因此,尿液留取后应及时检验;若必须推迟检验或收集 24h 的样本,则应放冰箱冷藏或加防腐剂。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:人的头发数量约有 10-15 万跟,头皮面积约为 600CM²,每平方里面约有 200 根头发,生长周期分为三个阶段,生长期,休止期,脱落期。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:微量元素是指在人体内的含量小于 0.01%体重的矿物质,分为人体必需的微量元素、人体可能必需的微量元素、具有潜在毒性的,但在低剂量时,对人体可能是有益的微量元素。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:人们对各种味道的反应是不同的。任何浓度的甜味物质都会使人产生愉快感;单纯的苦味物质几乎在任何浓度时都会使人产生不愉快的感觉;而酸味和咸味物质在低浓度时会使人产生愉快感,高浓度时便使人产生不愉快的感觉。
A. 大众传播是单向的
B. 大众传播对象大体是确定的
C. 信息扩散速度非常迅速而广泛
D. 信息反馈速度缓慢且缺乏自发性
E. 大众传播的信息是半公开的、透明的
解析：解析:大众传播的特点:(1)传播者是职业性的传播机构和人员,并需要借助特定的传播技术手段。(2)大众传播的信息是公开的、公共的,面向全社会人群。(3)大众传播信息扩散非常迅速而广泛。(4)大众传播对象虽然为数众多,分散广泛,互不联系,但从总体上来说是大体确定的。(5)大众传播是单向的,信息反馈速度缓慢且缺乏自发性。
A. 原始数据
B. 逻辑数据层
C. 概念数据层
D. 新建数据
解析：解析:数据库的基本结构分为三个层次:原始数据、概念数据库、逻辑数据层。
A. 小麦胚芽
B. 玉米
C. 小麦
D. 稻米
解析：解析:胚芽的脂肪含量最多,其他部位淀粉含量多。
A. 科学、均衡地摄入
B. 科学、合理地摄入
C. 合理、精准地摄入
D. 科学、精准地摄入
解析：解析:主食是人类获取能量的主要来源,科学、合理地摄入有利于机体的生命活动,否则,摄入不合理就可能对人体造成一定的伤害。
A. 新生儿
B. 婴幼儿
C. 成年男子
D. 成年女子
解析：解析:新生儿总体水最多,约占体重的 80%,婴幼儿次之,约占体重的 70%。随着年龄的增长,总体水逐渐减少,10~16 岁以后,减至成人水平,成年男子总体水约为体重的
A. 平衡膳食宝塔是针对我国居民日常膳食摄入的严格标准
B. 对于贫困地区的居民来讲,也一定要达到平衡膳食宝塔的各类食物推荐
C. 宝塔建议的食物量,一般是指食物的生重
D. 应按照宝塔推荐,每天步行 6000 步保证运动量
E. 每天烹调生油一般建议不超过 30 克
解析：解析:膳食宝塔共分五层,反映了各类食物在膳食中的地位和比重。膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指食物的生重。谷类是稻谷、玉米、小麦、高粱及多种杂粮的总称,是膳食能量的主要来源。多种谷类掺和着吃,比食单吃一种好。蔬菜和水果各有优势,不能相互替代。鱼肉蛋类可提供动物性蛋白、矿物质和维生素,虾类含脂肪低,可多吃。蛋类,营养丰富,不应丢弃蛋黄。奶类及奶制品主要有鲜奶和奶粉等。宝塔建议的 300g,按蛋白质含量折算相当于鲜奶的 300g 或奶粉的 38g。中国居民膳食普遍缺缺乏钙,故奶类应为首选。难以用其他食物来代替。宝塔建议的大豆类及坚果 25g 到 35g,根据提供的蛋白质,25g 大豆可折合为豆干 55g,每天步行至少 6000 步,保证运动量。每天烹调生油一般不超过 30 克。
