A、 称重法
B、 记帐法
C、 24 小时回顾法
D、 平衡代谢法
答案：D
解析：解析:膳食调查通常采用的方法有称重法、记账法、24小时回顾法、化学分析法、询问法和食物频率法等。这些方法可单独使用,也可联合使用。可根据调杳研究的目的、研究人群、对结果的精确性要求、经费以及研究时间的长短来确定适当的调查方法。
A、 称重法
B、 记帐法
C、 24 小时回顾法
D、 平衡代谢法
答案：D
解析：解析:膳食调查通常采用的方法有称重法、记账法、24小时回顾法、化学分析法、询问法和食物频率法等。这些方法可单独使用,也可联合使用。可根据调杳研究的目的、研究人群、对结果的精确性要求、经费以及研究时间的长短来确定适当的调查方法。
A. 和
B. 族维生素。
解析：解析:动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素
A. 锌的生理需求量增加
B. 对锌的重视程度不够
C. 锌的推荐摄入量低
D. 偏食
解析：解析:缺乏的原因摄入不足
A. 生产厂家
B. 产品标准代号
C. 成分或者配料表
D. 生产许可证编号
E. 名称、规格、净含量
解析：解析:标签应当注明下列事项,1、名称、规格、净含量,生产日期;2、成分或者配料表;3、生产者的名称、地址、联系方式;4、保质期,5、产品标准代号;6、储存条件;7、所使用的食品添加剂在我国标准中的通用名称;8、生产许可证编号;9、法律、法规或者食品安全标准规定应当注明的其他注意事项。
A. 特殊制作工艺
B. 增加某种营养素含量
C. 添加剂
D. 改变事物本身形态
解析：解析:食品添加剂广泛应用于加工食品中,起到不同的功能作用,同一种添加剂可以具有一种或多种功能。通过添加剂,可以帮助保持或提高食品本身的营养价值;提供某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;提高食品的质量和稳定性,政进其感官特性;便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
A. 食品因素
B. 微生物因素
C. 环境因素
D. 遗传因素
解析：解析:微生物因素是影响食品腐败变质最主要的因素,即食品腐败变质主要由微生物的作用而发生。不同的细菌可引起不同类型的腐败变质,如假单胞菌常引起鱼肉类等富含蛋白质食品的腐败变质;弧菌、嗜盐菌等常引起鱼类等水产品和盐腌食品的腐败变质;芽孢菌主要引起罐头食品的腐败变质等。
A. 酪蛋白
B. 矿物质
C. 乳清蛋白
D. 脂肪
解析：解析:母乳是六个月龄之内婴儿最理想的天然食品,应首选用纯母乳喂养婴儿,人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多,在能量上也高于牛乳,这适应了婴儿对能量的特别需要。
A. 丝氨酸
B. 苏氨酸
C. 胱氨酸
D. 酪氨酸
解析：解析:人体的必需氨基酸包括:苯丙氨酸.蛋氨酸.赖氨酸.苏氨酸.色氨酸.亮氨酸.异亮氨酸.缬氨酸.组氨酸(婴儿必需)。
A. 原始数据
B. 逻辑数据层
C. 概念数据层
D. 新建数据
解析：解析:数据库的基本结构分为三个层次:原始数据、概念数据库、逻辑数据层。
A. 肉类、豆类、蔬菜、水果
B. 谷类、豆类、蔬菜、水果
C. 谷类、蛋类、蔬菜、水果
D. 谷类、乳类、蔬菜、坚果
解析：解析:植物性食物主要包括谷类,豆类,蔬菜,水果,薯类,坚果,种子等。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:营养缺乏病指长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症,如维生素 C缺乏病、缺铁性贫血、眼干燥症、地方性甲状腺肿等。营养缺乏病的病因有原发性和继发性两类:原发性病因指单纯营养素摄入不足,继发性病因指由于其他疾病过程而引起的营养素不足。
