A、 防治肥胖
B、 减少钠盐和膳食脂肪
C、 减少钠盐和膳食脂肪控制单双糖摄入量和增加膳食纤维摄入量
D、 以上都是
答案：D
解析：解析:高血脂症的膳食营养防治 1.防治肥胖 2.减少钠盐 3.减少膳食脂肪 4.控制单双糖摄入量 5.增加膳食纤维摄入量 6.戒酒。
A、 防治肥胖
B、 减少钠盐和膳食脂肪
C、 减少钠盐和膳食脂肪控制单双糖摄入量和增加膳食纤维摄入量
D、 以上都是
答案：D
解析：解析:高血脂症的膳食营养防治 1.防治肥胖 2.减少钠盐 3.减少膳食脂肪 4.控制单双糖摄入量 5.增加膳食纤维摄入量 6.戒酒。
A. 头发
B. 尿液
C. 血液
D. 以上均是
解析：解析:用于营养状况评价的生物样品包括头发、尿液、粪便、血液、指甲、唾液等,根据检测目的进行选择,临床上常用的生物样品是尿液、粪便和血液,而头发也是营养学评价中常用的生物样品。
A. 高蛋白
B. 高脂肪
C. 低淀粉
D. 高维生素
解析：解析:豆类是蛋白质含量较高的食品,豆类脂肪含量以大豆类为高。大豆中含碳水化合物在 34%左右。含碳水化合物普遍较低。其他豆类碳水化合物以淀粉形式存在,碳水化合物含量较大,豆高很多。豆类含有胡萝卜素,维生素 B1,维生素 B2,烟酸,维生素 E等,相对于谷类而言,豆类的胡萝卜素和维生素 E含量较高,但维生素 B1含量较低,烟酸含量差别不大。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:蛋白质分解的同时也不断在体内合成,以补偿分解。蛋白质生物合成是一个极其复杂的过程,即根据特定基因上所携带的遗传信息,经转录、翻译等一系列过程,以各种氨基酸为原料装配成蛋白质。如此,蛋白质在体内不断分解、不断合成,在健康成人体内维持动态平衡。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:营养教育的效果评价,对整改营养教育是必须的步骤。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:基础代谢的测量一般都在清晨未进餐以前进行,距离前一天晚餐 12~14h,而且测量前的最后不应做费力的劳动或运动,而且必须静卧半小时以上,测量时采取平卧姿势,并使全身肌肉尽量松弛,以排除肌肉活动的影响。测量时的室温应保持在 20~25℃,以排除环境温度的影响。
A. 和
B. 族维生素。
解析：解析:动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素
A. 营养状况
B. 健康水平
C. 营养知识水平
D. 健康理念
解析：解析:大量调查研究表明,营养教育具有途径多、成本低和覆盖面广等特点,对提高广大群众的营养知识水平、合理调整膳食结构以及预防营养相关疾病切实有效
A. 锌的生理需求量增加
B. 对锌的重视程度不够
C. 锌的推荐摄入量低
D. 偏食
解析：解析:缺乏的原因摄入不足
A. 正确
B. 错误
解析：解析:一周内平均日摄入量以不超出每日推荐摄入量的±5%最为理想。
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 果胶
D. 树胶
E. 木质素
解析：解析:膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等,后者包括纤维素、木质素等。
