A、 乳及乳制品
B、 小虾米皮
C、 海带
D、 骨头汤
答案：D
解析：解析:喝骨头汤不能补钙,骨头中的钙质无法析出,汤里的成分主要是脂肪
A、 乳及乳制品
B、 小虾米皮
C、 海带
D、 骨头汤
答案：D
解析：解析:喝骨头汤不能补钙,骨头中的钙质无法析出,汤里的成分主要是脂肪
A. 膳食纤维含量越高,维生素含量越高
B. 膳食纤维含量越高,维生素含量越低
C. 膳食纤维含量越低,维生素含量越高
D. 膳食纤维含量越低,维生素含量越低
解析：解析:加工有利于谷类的食用和消化吸收,但由于蛋白质,脂类,矿物质和维生素主要存在于谷粒表层和谷胚中,因此加工精度越高,营养素损失越多。影响最大的是维生素和矿物质。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:由于社区营养工作者需要面向社区不同社会阶层、不同文化层次解决不同的营养问题,因此,社区营养工作者应具备医学、营养学、经济学、社会学,统计学等方面的知识,才能从不同角度去分析和解决问题,较好地开展社区营养工作;同时应有较强的现场工作能力,能组织协调,善于交流、沟通,善于开发领导,争取各部门领导的支持,能加强与各部门的合作及争取社区群众的配合,以确保各项任务的顺利完成。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:减体重是高血压防治手段之一,体重减轻 10%为大多数治疗方案目标。
A. 豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类
B. 豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
C. 叶菜类、根茎类、花叶类、鲜豆类、菌藻类
D. 叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、菌藻类
解析：解析:蔬菜按其结构及可食部分不同,可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类,所含的营养成分因其种类不同,差异较大。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:钙过量对机体可产生不利影响,包括增加肾结石的危险,奶碱综合征等。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:乳糖不耐受者是因为体内缺乏乳糖酶或乳糖酶活力低下,影响乳糖的消化吸收。酸奶发酵后,乳糖变化乳酸,乳糖减少,适合乳糖不耐受的人群饮用。
A. 10%-16%
B. 20%-28%
C. 20%-25%
D. 30%-36%
解析：解析:豆类是蛋白质含量较高的食品,为 20%~36%;其中大豆类最高,在 30%以上
A. 骨
B. 骨连接
C. 骨组织
D. 骨骼肌
解析：解析:运动系统由骨、骨连结和骨骼肌三部分组成。
A. 抗氧化、补充膳食纤维
B. 抗氧化、补充维生素
C. 抗氧化、补充膳食纤维、维生素
D. 抗氧化、补充膳食纤维、能量
解析：解析:脱气可以减少或避免果汁成分氧化,蔬果汁含有大量的膳食纤维,维生素,矿物质等。
A. 三餐合理
B. 不暴饮暴食
C. 正确选择零食
D. 禁止饮用饮料
E. 增加户外活动
解析：解析:儿童青少年三餐要合理、定时定量、规律进餐,吃好早餐,培养良好饮食习惯;合理选择零食;不偏食节食不暴饮暴食,保持适宜体重增长;增加户外活动。
