A、 经济方便
B、 不易引起过敏
C、 降低疾病感染
D、 以上都对
答案：D
解析：解析:母乳喂养降低发病率和死亡率 1、感染性疾病 2、成年慢性病 3、母乳喂养增进母子感情 4、母乳喂养经济方便又不易引起过敏。
A、 经济方便
B、 不易引起过敏
C、 降低疾病感染
D、 以上都对
答案：D
解析：解析:母乳喂养降低发病率和死亡率 1、感染性疾病 2、成年慢性病 3、母乳喂养增进母子感情 4、母乳喂养经济方便又不易引起过敏。
A. 谷物类
B. 谷薯类
C. 谷薯类
D. 粮谷类
解析：解析:由于粮谷类是碳水化合物的主要来源,因此主食的品种、数量主要根据各类主食原料中碳水化合物的含量确定。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:不同食品的加工方法各有不同,但总体上大致包括了搅拌、压榨、筛分、高温、高压、压模等基本工序,而每道工序中不同的环境、方法、工艺参数稳定性等因素会或多或少地造成营养素损失,使产品质量下降、成本增高。
A. 维生素 A
B. 维生素 E
C. 烟酸
D. 维生素 C
解析：解析:维生素 A不足,则视紫红质再生慢而不完全,故暗适应恢复时间延长,严重时可产生夜盲症。
A. 脱水、降低渗透压、干燥剂
B. 添加化学品、防干燥、灭菌防腐
C. 辐照、添加化学防腐剂、常温灭菌防腐
D. 脱水与干燥、添加化学防腐剂、高温杀菌
解析：解析:控制食物腐败变质的措施有:低温、高温灭菌防腐、脱水与干燥、提高渗透压、提高氢离子浓度、添加化学防腐剂、辐照等。
A. 24 小时回顾法
B. 询问法
C. 记账法
D. 称重法
解析：解析:24h 回顾法是通过询问的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法,通过询问调查对象 24h实际的膳食情况,可对其食物摄入量进行计算和评价,是目前获得个人膳食摄入量资料最常用的一种调查方法。
A. 特殊制作工艺
B. 增加某种营养素含量
C. 添加剂
D. 改变事物本身形态
解析：解析:食品添加剂广泛应用于加工食品中,起到不同的功能作用,同一种添加剂可以具有一种或多种功能。通过添加剂,可以帮助保持或提高食品本身的营养价值;提供某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;提高食品的质量和稳定性,政进其感官特性;便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
A. 80%,20%
B. 85%,15%
C. 90%,10%
D. 95%,5%
解析：解析:软饮料的特点是 90%以上为水,含糖量在 10%左右,并含有少量矿物质和维生素。
A. 能量
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 蛋白质
解析：解析:体重测量的意义。在生长发育阶段,体重是反映蛋白质和能量营养状况的重要指标。对于成人来说,体重的变化主要反映了能量的平衡状况,长期能量过剩会引起体重增加,而长期能量不足会导致体重降低
A. 玉米中烟酸含量很低
B. 玉米中烟酸为结合型,不能被人体吸收
C. 玉米中烟酸为游离型,可以被人体吸收
D. 玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高
解析：解析:玉米中烟酸为结合型,不能被人体吸收
A. B族维生素
B. 维生素 C
C. 维生素 D
D. 维生素
E.
解析：解析:牛乳中含有几乎所有种类的维生素,包括维生素 A,维生素 D,维生素 E,维生素K,各种 B族维生素和微量的维生素 C含量差异较大。查表可知维生素 B族含量最高。
