A、 针对性、计划性、目标明确、经费合适、易于评价
B、 针对性、计划性、目标明确、低经费开支、易于评价
C、 针对性、可行性、易于确定靶目标、低经费开支、易于评价
D、 针对性、可行性、易于确定目标、最低经费开支、易于评价
答案：C
解析：解析:制定营养改善项目计划的要求①针对性②可行性③易于确定靶目标④低经费开支⑤易于评价
A、 针对性、计划性、目标明确、经费合适、易于评价
B、 针对性、计划性、目标明确、低经费开支、易于评价
C、 针对性、可行性、易于确定靶目标、低经费开支、易于评价
D、 针对性、可行性、易于确定目标、最低经费开支、易于评价
答案：C
解析：解析:制定营养改善项目计划的要求①针对性②可行性③易于确定靶目标④低经费开支⑤易于评价
A. 豆腐>豆浆>整粒熟大豆
B. 整粒熟大豆>豆浆>豆腐
C. 豆腐>整粒大豆>豆浆
D. 豆浆>豆腐>整粒大豆
解析：解析:不同烹饪方法,对大豆蛋白质的消化率有明显影响。如整粒熟大豆消化率为 65%、豆浆 85%、豆腐 92%~96%。因此消化率从高到低排序为:豆腐>豆浆>整粒大豆,故选 A。
A. 咨询
B. 视频讲座
C. 小组活动
D. 个别劝导
E. 讲座 、培训
解析：解析:营养教育中常用的人际传播形式包括:(1)讲座(2)小组活动(3)个别劝导 (4) 培训(5)咨询
A. 正确
B. 错误
解析：解析:食物的可食部和食物的废弃率是一个相对的概念。可食部的数值表示每 100g 食物中可以食用部分占该食物的比例;而废弃率则是以不可食用部分的重量除以全体重量所得出的数值。有的食物(如芸豆、蜜枣等)的可食部为 100%,也就是说这些食物可以全部被人食用;而还有很多食物具有不可食用部分,如苹果的可食部是 76%,废弃率则为 24%。
A. 保证效果
B. 针对性
C. 速度快
D. 可及性
E. 经济性
解析：解析:大众媒介选择的原则为:保证效果、针对性、速度快、可及性、经济性。
A. 豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类
B. 豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
C. 叶菜类、根茎类、花叶类、鲜豆类、菌藻类
D. 叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类、菌藻类
解析：解析:蔬菜按其结构及可食部分不同,可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类,所含的营养成分因其种类不同,差异较大。
A. 果汁
B. 白开水
C. 运动饮料
D. 乳饮料
解析：解析:对于儿童,首选的饮品是白开水,其次是果汁和乳饮料,一般不提倡喝碳酸饮料和运动饮料。果汁和牛奶也是儿童的良好饮料,除了补充水分,还可提供其他营养素。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:为保证食品的最终质量,应对原料、半成品和成品进行抽样检验,以控制食品质量。
A. 重金属
B. 有毒金属
C. 有害金属
D. 有机金属
解析：解析:有些金属是构成人体组织必需的元素,而有些金属元素对人体却有毒害作用,如铅、汞、镉、神等,常称为有毒金属。
A. 成年女子
B. 成年男子
C. 年龄 18-49 岁
D. 年龄 18-55 岁
E. 从事轻体力劳动
解析：解析:标准人折合系数的计算方法是以年龄 18-49 岁成年男子从事轻体力劳动者为标准人,以其能量供给量 9.41MJ(2250 kcal)作为 1,其他各类人员按其能量推荐量与 9.41MJ(2250 kcal)之比得出各类人的折合系数。
A. 20%-25%
B. 25%-30%
C. 30%-35%
D. 20%-30%
解析：解析:学龄儿童膳食中推荐的脂肪占比是 20%-30%。
