A、 锌的生理需求量增加
B、 对锌的重视程度不够
C、 锌的推荐摄入量低
D、 偏食
答案：A
解析：解析:缺乏的原因摄入不足
A、 锌的生理需求量增加
B、 对锌的重视程度不够
C、 锌的推荐摄入量低
D、 偏食
答案：A
解析：解析:缺乏的原因摄入不足
A. 和
B. 族维生素。
解析：解析:动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素
A. 膳食调查
B. 平均摄入量
C. 推荐摄入量
D. 生理特征
解析：解析:人体营养状况的测定和评价,一般是通过膳食调查、人体体格测量、营养水平的生化检验以及营养不足或缺乏的临床检查来进行综合的评价。
A. 发病与食物有关
B. 临床表现相似
C. 短时间多人突然发病
D. 人与人之间相互传染
E. 有共同的饮食史
解析：解析:食物中毒是一类最重要的食源性疾病,摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品,或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。一般而言,食物中毒有以下特点:发病与食物有密切关系;暴发性,即短时间内突然很多人发病;临床表现类似;病人与健康人之间无直接传染。
A. 平衡膳食宝塔是针对我国居民日常膳食摄入的严格标准
B. 对于贫困地区的居民来讲,也一定要达到平衡膳食宝塔的各类食物推荐
C. 宝塔建议的食物量,一般是指食物的生重
D. 应按照宝塔推荐,每天步行 6000 步保证运动量
E. 每天烹调生油一般建议不超过 30 克
解析：解析:膳食宝塔共分五层,反映了各类食物在膳食中的地位和比重。膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指食物的生重。谷类是稻谷、玉米、小麦、高粱及多种杂粮的总称,是膳食能量的主要来源。多种谷类掺和着吃,比食单吃一种好。蔬菜和水果各有优势,不能相互替代。鱼肉蛋类可提供动物性蛋白、矿物质和维生素,虾类含脂肪低,可多吃。蛋类,营养丰富,不应丢弃蛋黄。奶类及奶制品主要有鲜奶和奶粉等。宝塔建议的 300g,按蛋白质含量折算相当于鲜奶的 300g 或奶粉的 38g。中国居民膳食普遍缺缺乏钙,故奶类应为首选。难以用其他食物来代替。宝塔建议的大豆类及坚果 25g 到 35g,根据提供的蛋白质,25g 大豆可折合为豆干 55g,每天步行至少 6000 步,保证运动量。每天烹调生油一般不超过 30 克。
A. 营养均衡原理
B. 蛋白质互补原则
C. 氨基酸平衡原理
D. 赖氨酸平衡原则
解析：解析:蛋白质互补原则:1、食物种类越多越好 2、食物的产能种属越远越好 3、搭配的食物要同餐食用。
A. 肱三头肌部
B. 肩胛下角部
C. 腹部
D. 肱二头肌部
解析：解析:通过测量不同部位的皮褶厚度,还可以反映人体皮下脂肪的分布情况。测定部位有上臂肱三头肌、肩胛下角、腹部、髂脊上部等,其中前三个部位最重要,可分别代表个体肢体、躯干、腰腹等部分的皮下脂肪堆积情况。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:不同食品的加工方法各有不同,但总体上大致包括了搅拌、压榨、筛分、高温、高压、压模等基本工序,而每道工序中不同的环境、方法、工艺参数稳定性等因素会或多或少地造成营养素损失,使产品质量下降、成本增高。
A. 脂肪
B. 脂肪酸
C. 类脂
D. 蛋白质
解析：解析: 在正常情况下,人体所消耗能量的 40%~50%来自体内的脂肪,其中包括从食物中摄取的碳水化合物所转化成的脂肪。在短期饥饿情况下,则主要由体内的脂肪供给能量。所以,脂肪也是重要的能源物质,但它不能再体人体缺氧条件下供给能量。
A. 真实
B. 准确
C. 成熟
D. 全面
E. 先进
解析：解析:医学科普作品的科学性主要表现在以下几方面。当面对受众时要讲的内容达到真实、准确、成熟、全面和先进,就可以说是具有科学性了。
A. 正确
B. 错误
解析：解析:健康的身体状况、合理膳食、均衡营养是孕育新生命必需的物质基础。
